肉醬汁熬得香濃時，勾一層薄薄的琉璃嵌芡汁，濃稠程度熬到恰當時出鍋。
林為珍把瀝好油的豆腐擺入盤中，把將將出鍋的肉醬汁澆到豆腐上。
微紅的肉醬汁從金黃的豆腐上淋下來，若紅潤的簾幕掛了下來，色澤極其鮮亮。
最后林為珍在豆腐上撒上蔥花。
紅潤中泛著金光，香濃撲鼻的一品豆腐，大功告成。
林為珍擦擦手，含笑道“王管家，做好了。”
王管家忙不迭拿筷子，去夾豆腐。
掛著肉醬汁的豆腐盈旺旺，在筷子上顫了兩顫，王管家迫不及待將其送入口中。
牙齒首先感受到的，是豆腐表皮上的肉醬汁。醬汁十分潤口，絲絲甜意里帶著辣氣，肉醬很是鮮嫩，鮮味里透著一股子甜辣，濃郁的醇香以不容拒絕之勢瞬間打開了味蕾。
肉醬汁下面，齒尖劃破豆腐皮，咔嚓一聲，酥脆的豆腐皮破開，里面香滑的嫩豆腐流溢出來。豆腐嫩滑到一個不注意，便溜進了喉嚨里。
豆腐滑進喉嚨里后，唇齒間留下的是豆腐的鮮和醬汁的鮮，兩鮮疊加，舌頭都險些被鮮掉
整個一品豆腐，甜辣香潤，酥脆滑嫩，鮮醇爽口，唇齒留香。
王管家瞠目結舌，“好、好吃”
他從未吃過如此美味的一品豆腐。天香樓的大師傅做的一品豆腐也沒有這般好吃
他不可思議地看向林為珍，還想再說些什么時，他聽到前院有人喚他，于是急忙道“行你來做一品豆腐，趕緊的”
林為珍應好，火速忙活起來。
張氏呆愣愣的，想前去問林為珍話，但見她忙碌著，而自己也還有活要做，便暫且歇下心思，先去干活。
不多久，只聽一道人聲“開席了，開席了”
早已備好的一道道菜端出去，林為珍這邊緊趕慢趕，才把豆腐炸好。
“快些快些莫要耽誤時辰”
終于將一品豆腐做好，傳菜的將菜端出去后，林為珍甩甩手，狠狠地松下一口氣。
她剛洗凈手，張氏就來到她身邊，“珍珍，你怎么會做一品豆腐你去哪里學的這手藝”
“娘，這事回去再說。”她揉捏一下手腕，等下席散了，她們還得洗碗碟，等會兒可有的忙，也可有的累。
張氏欲言又止，“珍珍”
“娘，此事說來話長，這里不便說，咱們回去再說。”
“好。”張氏閉了嘴。
此時前院里，傳菜的將一品豆腐端出來，唱菜名的婆子高唱道“一品豆腐”
一品豆腐上桌，賓客們齊齊看向菜盤子。
“今天這一品豆腐品相倒是不錯”
“怎么這么香”
主桌這一席，坐著王老爺，王家的親家，還有其他兩個地主，和鎮上的兩個員外。
金員外見一品豆腐上桌了，他吃了一塊豆腐，臉色微變，“這”
王老爺“怎么了豆腐不合心意”
金員外搖頭，“天香樓的鄭師傅做一品豆腐的手藝又長進了他之前做的一品豆腐，可沒這么好吃。”