梅娘看向她，目光漸漸冷了下來。
“你主子沒教過你規矩嗎沒跟你說叫你來是做什么的嗎若是不知道，就回去再問問你主子。”她頓了頓，說道，“若是你不情愿跟著我，我也不會勉強，姑娘請自便。”
說完，她便不再看銀禾，直接叫了雜役進來掃地洗涮，又叫幾個女學徒過來說話。
銀禾被晾在一邊，見果然有雜役過來掃地，邵蘭和翠紅也低著頭上前用力擦拭灶臺，越發氣不打一處來。
她聽說顧南簫叫她保護一個小廚娘，已經是滿心不情愿，來了再看這里什么都沒準備，梅娘連人都不在，甚至都沒有跟人交待一聲她要來，明擺著不把她當回事，就更加生氣了。
一個廚娘罷了，就連靖國公府的管事媽媽們見了她也得尊稱一聲銀禾姑娘呢，怎么這個南城的小廚娘就這么大的譜
她可是被顧南簫指派來保護她的，她不敬著些自己，就不怕自己不管她嗎
梅娘卻不管銀禾怎么想，自顧自安排起廚房的事情來。
有她坐鎮，女學徒們終于找到了主心骨，紛紛起身忙碌起來。
桃娘
端了一個木盆過來，說道“師父，我們今天做醬牛肉，從冰窖拿了些牛肉出來，做的時候才發現里面混了一塊這樣的牛肉，這塊肉可該怎么做啊”
她記得醬牛肉要口感緊實的肉才好，這塊牛肉上面筋膜和油花太多，一看就不適合做醬牛肉。
梅娘看了看盆里的肉，說道這是牛腩，的確不適合做醬牛肉。”
她指著上面的油脂說道“牛腩是來自牛的腹部和腰部的肉，跟其他部位的肉相比，牛腩肉質細膩，有一定的彈性，口感較為柔軟，更適合做紅燒和燉煮。”
其他學徒圍上前來，仔細觀察了一番。
不遠處已經被掃把攆到一個凳子上的銀禾聽著梅娘不急不緩的聲音，不由得撇了撇嘴。
什么牛腩牛肉的，吃個肉而已，還這么麻煩，真是事兒多
那邊梅娘看到牛腩，就想起一道名菜來，說道“你們去拿番柿過來，我教你們做一道菜。”
錢招娣聽了，連忙去冰窖拿番柿。
去年秋季囤菜的時候，梅娘特意買了許多番柿，放在冰窖里凍上。
這種凍過的番柿拿來燉肉湯，味道再好不過了。
把凍得硬邦邦的番柿拿出來，用滾水一澆，外皮就自動卷曲脫落下來。
牛腩切成寸許長的大塊，放入清水中浸泡，去掉血水后清洗干凈。
牛腩冷水入鍋，鍋中加蔥姜料酒，水開后稍微煮一會兒，撈出用熱水洗去肉塊上的浮沫，瀝干水分。
炒鍋入油燒熱，下入胡蔥煸炒出香味。
倒入番柿翻炒均勻，加入少許鹽，這樣可以碼底味，還可令番柿快速出汁起沙。
炒至番茄軟爛，關火備用。
另起一鍋，下冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色，上色均勻后，倒入桂皮、八角、香葉等調料，炒出香氣。
鍋中加入醬油料酒，炒一會兒后倒入開水，再倒入番柿胡蔥炒出來的湯汁，大火煮開轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉大半個時辰。
這樣一來，一鍋濃香撲鼻的番柿牛腩就做好了。