，到這會兒才清醒過來。
她揉了揉眼睛，想起今天是大年初一，不由得高興起來。
不管在古代還是現代，過年總是一件讓人高興的事。
可以穿新衣服，小孩子能收到壓歲錢，還可以吃很多好吃的，怎么能不開心呢
武大娘一早就起來了，見梅娘睡眼惺忪地出來，便伸出沾著面的手指向一旁的案板。
“起來啦，一會兒把餡和了吧，旁的我都準備好了，就等你和餡呢。”
昨天大家吃過餃子，一致認為梅娘做的餃子最好吃，連武大娘都甘拜下風。
餃子最關鍵的就是調餡，餡料要是調得不好吃，味道就要大打折扣。
梅娘想了想，說道“娘，昨兒都吃過餃子了，要不咱們今兒做鍋貼吧。”
雖然吃餃子是過年的習俗，可是連著吃兩頓也夠膩的。
換個鍋貼吃吃，看著外觀跟餃子差不多，也是蹭蹭過年的喜氣。
武大娘聽了也說好，還道“說起來，你都好久沒做鍋貼了呢。”
想起上次做鍋貼一家人吃得滿嘴流油，母女倆都忍不住笑了起來。
梅娘說干就干，洗過臉就過來準備做餡。
她看到案板上放著幾塊肉，其中一塊還是牛肉，便問道“娘，這牛肉你預備做什么的”
武大娘說道“這不是過年嘛，就想著多做些菜，拿了幾塊肉出來化開，你想做什么就隨便用。”
“那咱們就做個牛肉鍋貼，新年一年都牛氣沖天”
武大娘聽了說這彩頭好，兩人說笑著開始干活。
牛肉洗凈，剁成肉泥，加入料酒攪拌去腥。
蔥姜切碎備用，把花椒泡在熱水中泡一炷香的功夫，做成花椒水。
牛肉餡中放蔥姜碎，加鹽、糖、醬油和香油等調料，打進蛋清。
倒入花椒水充分拌勻，再倒清水，邊倒邊攪拌，直至肉餡粘稠上勁兒。
把攪拌好的肉餡放到門外雪地里稍微冰一下，這樣的肉餡更好包。
武大娘把醒好的面團拿出來，搓成長條切劑子，搟成餃子皮大小。
她一邊搟皮，梅娘一邊包。
鍋貼比餃子更好包，餡料放在面皮中央，兩頭往中間捏一下就行了。
平底鍋中倒油，放入鍋貼，蓋上蓋子煎。
等到鍋貼底部煎硬，鍋貼皮呈半透明狀的時候，在鍋中加入小半碗水，再次蓋上鍋蓋，用水蒸汽將鍋貼上部蒸熟。
等水干之后，在鍋中淋入少許油，將底煎脆就做好了。