桃娘只得接過來，借著喝水的機會用力把眼淚壓回去。
她放下水碗，一臉不好意思地說道“都怪我吃急了，讓你們笑話了。”
別人還沒說話，鐵柱已經搶先說道“這有啥笑話的呢我第一次吃這餛飩的時候，比你燙得還厲害呢，沒辦法，誰讓梅姑娘做的餛飩太好吃了”
桃娘深有同感，連連點頭。
見桃娘沒事，大家就放下心，繼續吃早飯。
吃過飯，娟娘等人去廚房干活，桃娘也趕緊跟去幫忙。
沒多久，武大娘帶著她招來的四個姑娘來了。
因為家就住在北市口，她們并沒有像桃娘那樣背著筐抱著包袱，一個個穿著新做的衣裳，看起來干凈又利索。
她們跟著武大娘進了梅源記的大門，就規規矩矩地走到梅娘面前行禮。
梅娘依次看過去，只見她們都在十三四歲或者十五六歲的年紀，有認識的，有面熟的，也有不認識的。
武大娘指著這幾個姑娘，挨個給梅娘介紹。
年紀最小的叫王翠紅，十三歲，是王嬸的小女兒，王嬸雖然跟武大娘要好，卻并舍不得讓小女兒來做學徒，是王翠紅自己聽說梅源記要招女學徒，就在家里軟磨硬泡，還天天跑去武大娘那里苦苦哀求，武大娘想著這姑娘是自己親眼看著長大的，雖然年紀小點兒，卻是個懂事又勤快的，就做主收下了她。
個子最高挑的姑娘叫周帽兒，是周醫婆的娘家侄孫女，十五歲，她受家里的熏陶，略懂得些草藥方面的知識，對醫書里記載的藥膳很感興趣，苦于對廚藝并不精通，因此聽說梅娘要收徒，就趕緊來報名了。
年紀最大的叫杜秀，十六歲，家里已經定下了親事，還沒出嫁，聽說梅源記招學徒，硬是把親事推遲了一年，也要來梅源記學廚藝。
最后一個叫錢招娣，十四歲，是個看起來很樸實的姑娘。
四個女孩子依次上來要給梅娘行禮，梅娘連忙說不用，又挨個問了她們平日里在家做什么，是否識字，為什么要來學廚藝之類的話。
她們也各自帶了東西過來，算是拜師禮，周帽送的是自己手抄的藥膳醫書，杜秀送的是自己繡的一條梅花腰帶，王翠紅是自己打的一套春夏秋冬的四條絡子。
只有錢招娣什么都沒有，見別人送了禮物，又是著急又是羞愧，忙說自己明天補上。
梅娘倒不在意這些，所謂拜師禮不過就是個心意罷了，錢招娣是四個人當中穿得最破爛的，連桃娘的衣裳都不如，她當然不可能跟錢招娣伸手要禮物。
她安慰了錢招娣幾句，便跟她們說讓她們每天早飯后過來，晚飯后再回去，先在梅源記做一個月，算是試用期。
幾個姑娘不懂什么是試用期，猜測這意思大概是梅娘還要考察她們，一個個都面露不安，生怕自己達不到梅娘的要求。
她們進來的時候可都看見了，梅源記有上下兩層，后面還有廚房和一個大院子，這么大的店是梅娘一個人開起來的
梅娘也不過才十六歲，比她們大不了多少，可人家就憑著一手出神入化的廚藝，開了這么大的酒樓，在北市口都是遠近聞名的。
肯出來做學徒的姑娘哪有沒上進心的，看過梅源記，又聽了梅娘的話，個個心里都下定決心，一定要好好表現，向梅娘學習
梅娘見她們一個個眼神清澈，說話條理清楚，對自己也很尊敬，對這幾個女孩子還算滿意。
她跟武大娘的想法是一樣的，寧可不招那么多學徒，也不會招那些心術不正，別有用心的人，那不是給自己添堵嘛。
說完話，梅娘就把五個姑娘都交給了云兒，讓云兒先帶她們熟悉梅源記的環境，再帶著她們去每人做兩套衣裳，包括圍裙套袖布帽這些，還要去鐵匠鋪打五套一模一樣的炒勺鐵鍋等廚具。
幾個姑娘如周家王家都是中等人家，來做學徒本就不是為了工錢，聽說梅娘還要白送她們衣服廚具，個個都不好意思，連連推辭。
云兒笑道“我二姐說了，既然要收徒就要好好帶你們，這些本就是應該的，姐姐們就別客氣了。”
眾人對梅娘都有些畏懼，見云兒年紀小，說話十分和氣，便大著膽子問這問那。
云兒一邊解釋著，一邊帶著她們樓上樓下走了一遍，再領著她們去外面買東西。
她們見云兒不過十歲上下的模樣，說話辦事卻十分周到，便不敢有輕視之心，一切都聽她的安排。
等她們出了門，武大娘才悄悄對梅娘說道“那個錢招娣是南街那邊錢家的閨女，她是老大，底下還有四個妹妹，這些年她娘生不出兒子，在錢家的日子很是難過，其實錢家也不是窮苦人家，就是苛待幾個孫女罷了，這丫頭是個極能干的孩子，聽說你要招徒弟就背著她娘來求我，我看她是個有志氣的，就做主收了她。回頭你看著她些，要是不滿意的話，只管不要她就是了。”