梅娘自然無暇顧及王猛等人的心情,此刻她正忙著做香腸。
干腸衣用溫水泡上，放在一邊備用。
豬瘦肉切碎，肥肉切成肉丁,肉餡中打幾個雞蛋，加入蔥姜水拌勻,再倒入鹽、糖、醬油、胡椒粉等調料攪拌上勁。
肉餡放一旁腌制一會兒,把泡好的腸衣取出來，內外沖洗干凈。
沒有灌香腸的工具,梅娘讓四九找個細長口的酒壺，輕輕敲掉壺肚，只留下壺口，把腸衣套在壺口上,用搟面杖往里面塞肉餡。
塞的時候需要將肉餡兒均勻地推壓到腸衣中，大概灌至八九分滿。
一根腸衣灌完,用棉繩分段打結,拿細竹簽扎幾下，排出里面的空氣。
如法炮制,直至所有的肉餡都灌完。
鍋中倒水,煮沸到微開的時候,放入香腸，煮一頓飯的功夫，撈出來控水晾干。
烤爐底部鋪上白糖和茶葉,里面掛上煮好的香腸,用小火燒出黃煙來,蓋上爐蓋進行熏制。
用白糖熏出來的香腸上色比較明顯，看起來更有食欲。
這一步看起來簡單，實際上對火候的要求非常高,傳統的煙熏法很難控制溫度，溫度過低上不了色，溫度過高味道會發苦，顏色也不好看，梅娘親自看著火，終于把香腸都熏好了。
熏好的香腸掛起來風干，這樣既容易儲存，又可以讓外頭晾出一層帶褶皺的外皮，更增加香腸的口感。
做完了香腸，梅娘就讓大家收拾收拾，各自回房睡覺去了。
至于外面大堂里坐著的官差們，就沒人去理會了。
難得不用想著明日做什么菜，梅娘放松了心情，一覺睡到了大天亮。
等她起來的時候，娟娘他們正在做早飯，在后院都能聞到濃郁的食物香氣。
見梅娘揉著眼睛走到廚房，娟娘說道“二妹，你怎么不多睡會兒粥還沒熬好呢。”
云兒端了一碗溫水，遞給梅娘。
“二姐，先喝點兒水，潤潤嗓子。”
梅娘接過水碗喝了，看大家都在忙，也走了過來。
“鍋里煮著的是紅棗小米粥，那一鍋蒸的是花卷，把子肉和鹵蛋都盛出來了，二姐，你看還要添些什么”
梅娘抬頭看看窗口處的紅腸，說道“把那個香腸取下來，再加個菜。”
娟娘忍不住說道“這又是肉又是蛋的，足夠吃了，香腸還是下次再吃吧。”
梅娘笑了，說道“我想吃了嘛，姐，吃飽了肚子，才有力氣干活不是”
娟娘聽她這么說，不由得心一軟，果然依言取了一串香腸下來。
梅娘把一個平底鍋放在小爐子上，底部涂上薄薄的一層油，用小刀在香腸上劃開幾個細長條的口子，放入鍋中煎著。
不過片刻的功夫，鍋中的香腸就被煎得滋滋冒油，濃郁的香味從廚房飄散出去，飄得老遠。
很快，一盤盤早飯就擺上了桌。
軟爛香糯的把子肉，裹著濃稠湯汁的虎皮雞蛋，浸滿湯水的鹵豆干，熱騰騰的蔥油花卷，香甜粘稠的紅棗小米粥，酸辣開胃的泡菜，一陣陣香味像是長了腿似的，一個勁兒地往外跑。
一晚上只啃了幾個涼餅子的王猛等人，聞到這香味只覺得生無可戀。
辦了這么多年的差事，就沒有哪一趟像這次這么窩囊憋屈
武家人在桌旁團團圍坐，你給我盛粥，我給你拿花卷，個個兒歡笑連連。
一口熱乎乎的小米粥下肚，咬上一塊香軟的花卷，再來一口泡菜，肚子里別提多舒坦了。
梅娘把烤腸串上竹簽，方便大家拿在手里吃。