劉大廚心里其實很想知道，怎么做才能把肉絲做的那么嫩滑不爛的方法，可是他手里的銀錢沒剩多少，見湯旭拒絕了吳掌柜三百兩買菜譜，他那點兒心思也收了。
剛才他跟吳掌柜就說過，如果湯旭拒絕了他們其中一人，那他們之間的協議就不成立。
此時，見湯旭轉身要走，他也趕緊站起身。
吳掌柜連忙出聲阻攔，“旭哥兒你等等，別急啊，咱們可以還還價。”
湯旭覺得吳掌柜不誠心。
依著酒樓的那些菜品牌子來看，如果他把手藝教了，那受益的可不是一道菜，而是所有過油炒的肉，但凡是炒肉就沒有不干不柴的，多那么兩個步驟就能讓肉片入味滑嫩多汁，他不信他們想不到這點。
“吳掌柜，時辰也不早了，我天黑之前得趕回家里，如果你不是真心來跟我談合作，咱們就別浪費時間了，你看我這一身就知道我沒錢，所以這個生意我做不做其實都無所謂，有錢賺當然好，賺不上也不會影響我現在的生活，反正錢跟哪都能賺，你說對不”
吳掌柜心中無奈，這小哥兒怎么說話這么直接，他也聽出來了，自己今天要是不買這個菜譜，或許明天這個菜譜就會出現在鎮上其他酒樓里，畢竟他們福運酒樓不是永寧鎮的唯一。
磨了磨牙，不甘愿的張開五指，“行吧，酒樓最高只能出到五百兩，真的是最高價了。”這是他能自己支配的最高銀錢額度，再多就得請東家親自來談了，但是他覺得，從府城把東家請來就為了談這么兩個菜譜，東家估計不會理他。
湯旭挑了下眉，盯著他看了會兒，然后點頭，“行，五百兩，成交。”
他說完，伸手。
吳掌柜山羊胡都抖了抖，從袖袋里掏出五張一百兩的銀票遞給他。
湯旭笑瞇瞇的接過揣進懷里，然后轉頭看了看劉大廚，道“我先給吳掌柜說一下菜譜，麻煩稍等。”
劉大廚點頭，出了房間。
湯旭口述，吳掌柜執筆，寫完后看著上面的方法，臉上的表情有那么點糾結。
他花了五百兩
五百兩買回來的是腌肉和泡土豆做淀粉的方法
這方法，好簡單啊。
哪怕他不會做菜，光是看上面寫的那些，他覺得自己上手也能做好。
“這，這方法根本捂不住啊。”吳掌柜喪眉搭眼的看湯旭。
湯旭一聳肩一攤手，“那就是你們自己的事情了。”誰知道他跟劉大廚是怎么協商的，這種腌肉嫩肉的方法，基本上都已掛糊法居多，就是用淀粉液將肉裹上少許。
問題是，這里有土豆和玉米，可卻沒有土豆淀粉和玉米淀粉，所以，淀粉的使用方法他們還沒有發現。
該著他能掙錢，找誰說理去呢
湯旭手里拿著兩張契書，出門后和劉大廚去了小廚房，他當面給劉大廚演示了一遍雪綿豆沙的制作方法，從最開始的準備工作，將大碗洗干凈擦干晾干，然后蛋黃蛋清分離，蛋清里加入幾滴白醋，又篩了少許面粉放在旁邊。
“這個面粉一定要很細很細，放的時候寧可少了也不能多，大概六個蛋清放一勺半面粉就可以了，然后開始打發。”
他說完拿了六根筷子握住，欻欻欻的開始攪拌蛋清。