林二嫂廚藝好做飯好吃，但畢竟年代局限在這，她少有包餃子做包子的經驗，大多都是從長輩那學來的。
周云夢解釋“蔥姜水就是蔥姜蒜不用切直接放鍋里煮水，水煮出蔥姜蒜的味道來了，在調肉餡的時候分三次加進去攪拌。
這樣子調出來的肉餡很香，包出來的包子一咬，里面是能流出肉汁水來的。林母和林大嫂也在聽。
這什么蔥姜水她們可從來沒聽說過。
但這個說法，一咬能流出肉汁水來的白面包子，光是想想就饞了。
老三媳婦是個有文化的，寫的文章上過市里甚至是省里的報紙，知道這什么蔥姜水說不定也是從書上看的。
她在吃的方面這么講究，準沒錯。
林二嫂聽完早就心動了，這會見娘點頭，當即說道“行，那我再去院里拔點蔥，姜蒜廚房還有。
三弟妹，待會調肉餡的時候你在
旁邊指點我一下，看看我做的對不對。
老三媳婦雖然做飯不行，但她懂得多啊，林二嫂喜歡做好吃的，也是真的想學，想做出好吃的肉包子來。
周云夢自然應好。
很快蔥姜水煮好，周云夢讓她把里頭的蔥姜蒜挑出來不要，剩下的水裝在小盆子里，拿到飯桌那。
林大嫂已經把豬肉剁成餡了，接下來調餡交給老二媳婦。
她有自知之明，做飯是能吃，但做好吃的還得是這個二弟妹。二弟妹調的肉餡自然也是比她調的好吃。
這會她也沒走開，想看看那什么蔥姜水怎么搞到肉餡里。
水加到肉里，包的時候皮不會破嗎
揉好的面團放大盆子里醒著了，林母也湊過來瞧。
周云夢二嫂，你把這蔥姜水分三次往肉餡上倒，接著用筷子攪拌肉餡，先來第一次。林二嫂照做，算著三次的話一次是多少水，生怕倒多了。
“可以了。”
聽到這句話她飛速把手里的蔥姜水盆子放下，拿筷子開始攪拌肉餡。
裝著肉餡的大盆里底部都是蔥姜水，她攪著攪著，發現水變少了，都被肉餡吸收了。肉餡也變成那種稍微有膠質狀的。
“再來第二次吧。”
她照做。
“可以了。”
她繼續攪拌肉餡，林二嫂隱約找到感覺了。
等盆里不見水了，肉餡變得更加有膠質，不用周云夢多說，林二嫂繼續倒入第三次也是最后一次蔥姜水。
最后再攪拌到完全吸收。
那肉餡和剛剁好出來的完全不一樣了，更有膠質更粘稠。
周云夢夸道“二嫂厲害啊，這樣子就算搞定了，之后和平時一樣調餡就好了，切好的蔥姜蒜放下去后可以淋點熱油激發出香味，再用筷子攪拌均勻。
林二嫂應好。
蔥姜水都下了，再熱點油淋上去算什么。她問用花生油周云夢點頭“對。”林二嫂去熱油了。