宴席上，其他吃完的食物被撤下去，桌面清空，主菜帝王蟹被端上來。帝王蟹個頭很大，只一只就把眾人身前的餐盤占的滿當。
眾人的右手邊則是精致的蟹八件，有鏟、鑷、鉗不說，還有剪、斧、錘等。
它們每一件的個頭都不大，是專門用來開蟹的工具，顏色金燦燦的，和橙紅的帝王蟹相映成輝。好大的蟹，難怪叫帝王蟹呢。
不過這些東西怎么用劉邦納悶道。
蟹八件是明清時候發明出來的，之前時代的人對于蟹八件自然陌生。
不過對于蟹，眾人卻不陌生，人們對蟹的記載最早可以追溯到周朝時期，實際的吃蟹歷史只會比這更早。
不僅如此，蟹還是古代典型的海味之一，十分受貴族們的青睞。
“首先用蟹剪剪去帝王蟹身上的草繩，隨后再用蟹鉗弄掉帝王蟹的八根蟹爪”史詩用一只帝王蟹給大家做演示。
眾人用蟹剪把帝王蟹身上的草繩剪開，沒有了草繩束縛，帝王蟹的八爪占地更大，幾乎每根爪子都有人的手指頭粗細。
等到蟹身和蟹爪分開以后，有食客選擇先弄蟹爪，也有食客選擇先弄蟹身。
剛開始他們對蟹八件的使用還不習慣，像劉邦這樣不太講究的食客，甚至還想丟棄工具徒手打開帝王蟹，可惜帝王蟹比他們想象的還堅硬，得費許大的勁才能打開，直弄的手疼。
所以劉邦等人又識趣的拿起蟹八件，開始對帝王蟹的蟹身敲敲打打，都說心急吃不了熱豆腐，看來吃蟹同樣心急不得啊。
畢竟帝王蟹身上到處都是堅硬的外殼，一不小心吃到了外殼碎片，苦的還是自己。
真麻煩，要換平時朕才不吃這玩意呢，畢竟里面根本沒多少肉。朱元璋開蟹開的有些不耐煩道，覺得帝王蟹的份量不值得他費這番心思。
確實，帝王蟹好吃是好吃，份量卻不多。趙匡胤贊同道。
“不過咱們之前已經吃的差不多，最后一道主菜就別考慮那么多了吧。”反正他們也不是餓著肚子開的帝王蟹。
就在他們嘀咕間，有速度快的已經把八根蟹爪里面的蟹肉都弄出來，尤其是蟹鉗里面，蟹肉更是多多，呈現雪白的
顏色，當即有人嘗了一口，驚道“蟹肉味道好鮮，且回味甘甜。”
“還有淡淡的咸味，這咸味不是店主后來加進去的吧。”眾人被帝王蟹渾然天成的口味驚到，因為那種咸香鮮甜和蟹肉本身融為一體，并不只停留在表面。
”的確不是，帝王蟹本來就是海中生物，只是簡單清蒸了一下，并沒有特地加其他調味品。”史詩道，帝王蟹本身自帶咸味，要是再特地加鹽，味道就咸了。
蟹爪和蟹鉗的蟹肉精瘦，把它們從蟹爪和蟹鉗里弄出來以后，蟹肉變的有些松散，仿佛絲絲縷縷般，不復它們還在蟹爪和蟹鉗中的緊實。
除了可以品嘗到原汁原味、鮮香甘甜的蟹肉外，還可以用蟹肉蘸汁水，有姜醋汁、蒜蓉辣汁等，又是一種別樣不同的風味。
同時也有人把蟹身用蟹錘成功一分為二，掀開了帝王蟹的蓋身。
帝王蟹蓋身掀開以后，立馬就能看到里面滿滿的明黃蟹膏，肉眼可見的肥美。到了這一步，還不能馬上開吃，因為蟹膏部位也不是全都能吃的。
像蟹腮，有很多雜質；腸道，帝王蟹的排泄物；蟹心，最寒的地方；蟹胃，有輕微毒性它們的個頭都不大，需要小心專心挑揀出來。
等不能吃的部位都處理完了，才能正式享用帝王蟹的肥美。