百年名門不愧是最注重文化底蘊的。
蘇少卿又一次見識到雍拓爺爺家辦事情的精致度。
“蘇先生,初次見面,我是壽宴的總負責人,您請和我來。”
蘇少卿點點頭。
女家庭管家向他介紹了今天祖宅用到的四個私宴廳。
蘇少卿走在熏著香爐花果的大廳里,他看到祖宅用的是傳統的大圓桌,頂部燈具照下來,形成一種高山流水般風雅的室內光,大紅桌的中間布置了蘇州園林同款的微縮山水模型,四桌的景觀對應四季。
女管家把八位數薪酬的主廚們單獨請來。
廚房告訴他備好了前菜,現在向他遞來的是六道生日菜。
蘇少卿接過宴會單,翻頁過目,他發現爺爺真的挺看重孩子們的關系,今天是壽宴,他們本該一切聽長輩的安排,雍家不一樣,爺爺會照顧小輩的口味給他們點菜,還讓下屬強調兄弟的順序。
紙上寫:
白開水荷葉粥老爺子
菌子雙螺酥二哥
采菱貢米船二嫂
縐紗餛飩雍拓
雨花石湯圓蘇少卿
此外,有一條清蒸做法的東海野生大黃魚,備注不加雞粉豬油,二哥夫妻從來不吃調料品重的佳肴。
可二房夫妻走了。
定好的兩道菜要撤掉。
女管家很懂眼色,想把握機會聽聽三房少奶奶的意見。
蘇少卿也不要求自己的那份菜色,他對爺爺的生日菜有一點建議。
“這粥的擺盤挺漂亮,可是食物的顏色放在生日上會不會不太應景老爺子不是很愛吃面嗎要不換一碗蘇式蓋澆面再拿碟子擺出鱔絲,爆魚,筍香菇木耳三丁的蓋澆。”
女管家很有宴席經驗,她連忙解釋:“對不住,蘇先生,是我考慮不周,老爺子以前過生日吃的都是蘇式蓋澆,但我們今年想的是,他如今年紀上去了,吃面會不會膩了”
蘇少卿沉吟,虎口張出來比一下餐具直徑:“我們可以不要做成面的樣子,今年在傳統里來點新意,把面條放在蓋碗,蓋碗揭開后,給他一個驚喜。”
他清楚記得爺爺很愛喝茶,茶和面的小點子放在一起比荷葉粥的想法好,他的提議收到認可。
蘇少卿把爺爺的面成功安排妥當,他又想加一碗奶粥和小點心。
主廚:“蘇先生,你還想吃椰奶粥做幾人份三公子和您一起用嗎”
“不是的,這是做給碰碰一個人吃的輔食,也麻煩你們選可愛點的卡通餐具,我來寫具體做法吧。”
蘇少卿寫好了小單子。
他讓主廚在大哥家孩子的粥里加鮮銀耳,芋苗,豆腐,椰奶粉,這一碗甜甜的奶粥是小孩子絕對會喜歡的口味,另外還有一盤蝦皮紫菜餡的雞肉小丸子,他讓廚師用模具做成熊貓頭。
廚師長肯定能做出來,蘇少卿卻打開了包,他自帶了一對淘寶訂做的食品模具。
“我來洗洗手親手做小朋友的加餐點心,碰碰最喜歡大熊貓,對吧”
女管家哇一聲:“您怎么連孩子的這些事都知道呀”
蘇少卿眸色有些淺,里頭是淡淡的,待人接物相當完美的笑。