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            第210章 茱萸炒蛆肉片(2 / 2)

            蟻聯國沒有辣椒但有替代品啊

            蟻聯國如今國土不小,在不同都地方有不同的出產,尤其是黑森林地區,物產豐富,能找到很多不常見的植物,其中有一些可以當做香辛料。

            在主角有意安排下,當地的副巢采集了不少野蔥、野姜以及其他香辛料,這些寶貝現在都在新楊城的食材庫房里堆著呢

            想要吃辣,就可以用茱萸來代替辣椒。食用的茱萸品種叫食茱萸,別名紅刺蔥、越椒。

            在辣椒傳入中國前,中國菜肴想要獲得辣味,除了姜蒜之外,主要就靠茱萸,明代海外辣椒傳入中國以前,傳統川菜基本都靠茱萸來調制辣味,古代“六味”中的辣,指的就是茱萸之辣。

            古語云八月采茱萸,搗濾取汁,入石灰攪成,名曰艾油,亦曰辣米油。味辛辣,入食物中用即可。

            主角倒不知道那么復雜的加工方法,他直接取茱萸比較辣的葉片當做食材,新楊城的食物庫房里存了不少干的茱萸葉,用一冬天不成問題。

            肉他選擇的則是肥嫩的蠅蛆肉,先把肉干泡發,切成片即可。

            鐵鍋被架在專門的爐子上,爐子是砌成的小高爐,足有半分米高,下面的進料口有負責生火的一隊螞蟻照料。

            鐵鍋架在爐子上,鍋的兩端把手用繩子吊在搭建的木架子上。鍋四周還圍了一圈連貫的土臺,土臺相距鍋邊緣大約兩厘米,供負責翻炒的螞蟻站立。

            土臺上有長長的木板像跳水的板子一樣延伸到鍋上,這是負責投放食料的螞蟻工作的地方。

            在主角的命令下,實驗茱萸炒蠅蛆肉片這道菜的廚師隊伍開始忙乎起來。

            先熱鍋,然后投料隊用陶罐往鍋里倒入植物油脂,油煙很快起來,從排煙口飄了出去。

            投料隊再加入一些切碎的姜蒜,然后翻炒隊用四根長長的木棍開始翻鍋。

            姜蒜爆香的味道彌漫開來,主角貪婪的嗅著這股香氣。

            等到蠅蛆肉片被倒進去,“刺啦刺啦”的聲音異常美妙,翻炒隊趕緊賣力的工作起來,潔白的蠅蛆肉片迅速被裹上油脂,很快就變得金黃。

            螞蟻們的食材處理的薄,熟的也快,不能在鍋里久炒,不然就不只是老,甚至都焦了。

            茱萸葉也被趕緊丟進鍋里,燃料隊不再加燃料,翻炒隊用余火和余溫繼續炒幾下,細鹽粉撒進去再翻幾下。

            然后起鍋隊用力拉起繩子,鐵鍋被吊在木架下,遠離了還有余溫的爐臺。

            另一隊螞蟻把陶盤搬過來,起鍋隊通過拉高一側繩索,讓鐵鍋傾斜,翻炒隊配合著用木棍把炒好的菜肴撥拉進盤子里。

            菜肴端過來,主角嘗了一口,“美味”

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