朱襄看不到藺贄被罵,心里十分難過,做魚的時候都在唉聲嘆氣。
傳統酸菜魚應該用草魚,但朱襄擔心幾位老人吐刺難,又正好想給他們吃點長江特產,于是采用了長吻鮠。
長吻鮠即江團,又叫鮰魚,主要生活在長江水系。朱襄讓人撈了魚之后,小心翼翼養在船上,每天換水,到了咸陽時,還有十幾條江團活著。
江團的美味在宋時,因著名美食帶貨家蘇軾一首戲作鮰魚一絕而被人廣泛認知。
蘇東坡贊曰“粉紅石首仍無骨,雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯,何妨乞與水精鱗。”將江團美味與當時頂級食用魚河豚和鰣魚相提并論。
朱襄相信,秦王也一定會對這種魚的美味贊不絕口。
去腮刮鱗破肚清理內臟,朱襄示范了一次后,處理魚肉這點小事就由咸陽宮的膳夫來做。他開始調配佐料。
熱鍋,倒入大豆油,下姜絲、大蒜、泡椒、花椒等爆炒,再放入魚尾和對半切開的魚頭炒出香味;
將切成小段的酸菜倒入鍋中,加水和魚骨熬湯,然后將魚肉放下滾水中稍稍燙一下立刻起鍋,放入盆中;
之后將酸菜等打撈到盆中,再把滾燙的湯倒入盆中,用余溫將魚肉徹底燙熟,朱襄這一盆酸菜魚就做好了。
如果重口味的人,還會再炒一鍋紅油澆到酸菜魚上。但秦王柱和荀子年紀都較大,子楚脾胃又弱,朱襄就沒有弄那么刺激。
做好最復雜的酸菜魚之后,其他的菜就簡單了。有膳夫幫忙處理食材,朱襄只需要動鍋鏟,很快就將飯菜做好。
最配酸菜魚的就是大米飯。朱襄用從南邊拿來的新米蒸了一籠大米飯,又熱了瓶米酒,才去換衣服擦身體。
雖然吃飯時也會出一身汗,但與秦王同桌,朱襄還是要隨時保持身體整潔無異味。
朱襄雖看著在秦王面前很“肆意”,其實很注意細節。藺贄常常笑他太過小心謹慎。
雖然秦王不一定在乎,但小心無大錯。朱襄在戰國生活了這么久,學到的最大本事就是如何以看似囂張的背手外八字,實則戰戰兢兢地在薄冰上行走。
“君上,酸菜魚來了先喝口湯暖暖身體”朱襄殷勤地為秦王柱舀了一碗湯,然后又給荀子舀了一碗。
子楚干咳一聲,道“第三碗是不是該給我這個太子舀了”
朱襄做出了擔憂的神情“你手受傷了傷哪里了”
子楚從朱襄手中搶過木勺,自己給自己舀。
秦王柱差點被魚湯嗆到。
他歡快地想,不知道子楚能忍朱襄到什么時候。在朱襄離開前,自己能不能看到一次子楚和朱襄打一架。
秦王柱還挺懷念以前子楚和朱襄“切磋”的場景,特別有趣,和跳舞似的。
朱襄看著秦王柱和荀子喝完魚湯,得意道“如何是不是特別開胃,特別美味”
秦王柱捋胡須“朱襄的廚藝還是如此精湛。”
荀子淡淡道“尚可,清淡些更好。”
朱襄道“荀子不愛吃帶辣的菜,下次我做清燉的魚。江團清燉也很美味。”
荀子應了一聲,朱襄繼續為秦王柱和荀子布菜。
秦王柱道“布菜的事交給宮人來即可,你也快些吃。”
朱襄這才放下筷子。
所有廚子做菜的時候都會嘗嘗味道,朱襄已經嘗了個半飽。他吃了一會兒,就放下了筷子,去廚房里切水果盤。
秦王柱十分無奈“切個水果,他還需要親自去”
“他閑不住。”荀子道。
秦王柱失笑“是閑不住。聽聞他去東甌又斬了惡龍,不知道是何惡龍。”