蘇錦寧一眼就認出來,這些是周西棠在綜藝里新認識的朋友。
再來是周導和鄒臨嘉。
中午時分的衛家小館,擠滿了一大半熟人。
隨著第一批預約客人結束,蘇錦寧略有遺憾的看向門外。正當她打算轉身回廚房的時候,一陣匆忙的腳步聲在后面響起,隨即是個熟悉的聲音“等等。”
宿江知四人出現在門外。
宿瑞瑞還在后面嘮叨“都怪老爸你要開車來啦都說衛家小館頭一天開業,門口肯定人多得很,哪里有地方停車”
宿江知深呼吸,又深吐氣。
他臉頰微紅“這是我爸,我媽,還有我妹”
蘇錦寧下意識應了聲。
她指了指在大堂里幫忙的蘇慶平和衛溫雅“這是我爸爸和我媽媽”
眾人面面相覷,氣氛莫名古怪。
周遭的食客饒有興趣的抬眸看來,發出陣陣嘀咕。
宿江知醒過神來,清了清嗓子“上回說了,等這里重新開業,我就帶他們一起來”
還沒等他說完,陸老爺子便看不下去了。
他坐在位置上抬聲喊道“小宿,還有江知,趕緊過來坐下。”
宿父抬眸一看,微微一愣“陸伯父”
眾人暫時忘記剛才的尷尬,頭碰頭說起話來。甚至等蘇錦寧回廚房沒多久,就連蘇慶平和衛溫雅也坐到圓桌前,饒有興趣的加入話題。
蘇錦寧
雖然有點好奇,但是她的工作時間才剛剛開始。
烤鴨被一只只從烤爐內取出。
放在砧板上,而后在蘇錦寧的巧手中化作薄片。
處理烤鴨的同時,芥末鴨掌率先送上桌。
壘得高高的是解膩的黃瓜絲,上面鋪著一層肥美的鴨掌,最后擺上兩片薄荷葉充當裝飾。
要是外地網民聽著名字,還以為是嗆人的味道。不過北城人卻知道這道菜并不是,略微一點芥末的味道刺激食欲,而后是咸鮮微甜的味道,去掉骨頭的鴨掌那是肥厚豐腴,滿嘴香潤,值得稱得上好吃兩字。
緊接著烤鴨也送了出來。
誘人的烤鴨香氣瞬間席卷大廳。
食客們迫不及待動起手來。
剛剛烙好的餅皮還帶著余溫,擺上一筷子蔥絲,一筷子黃瓜,再擺上一塊蘸上醬汁的鴨肉,然后完全放入口中。
酥脆的鴨皮,軟糯的面餅。
香甜的醬汁,溫潤的蔥香。
沒有腌制過的鴨肉本應該多少有點腥膻味,可是在蔥絲和黃瓜的中和下,這點腥膻味和油膩味一起煙消云散。
更重要的是特制的醬汁。
傳統的北城烤鴨用的是甜面醬,香甜的醬汁能沖散鴨肉剩余的腥膻味,不過稍顯甜膩。
蘇錦寧在里面又添加了酸爽的梅子醬,中和甜面醬的甜膩,和黃瓜蔥絲的清爽形成絕妙的舞曲,徹底激發出鴨肉本身的鮮味,每一口咀嚼都能帶出鴨肉的鮮美和油脂的香潤,讓人越吃越過癮,越吃越是歡喜。
緊接著送上前來的是乾隆白菜。
乾隆白菜說簡單也簡單,洗凈的白菜芯,配上以芝麻醬為基礎,加入糖、鹽、蜂蜜和香醋調味的料汁,攪拌均勻后撒上一把白芝麻就成了。
可這味道,那就是天差地別。
做得好的,那就一個爽口,和烤鴨堪稱是絕配。要是做得不好,甜咸酸味反復在舌尖游走,足以讓你品嘗一番人生百味之難吃的味道。
再來要來上一盅吊梨湯。
吊梨湯是以雪梨銀耳為基礎,輔以紅棗、枸杞、蘆根,百合等食藥材,并加入冰糖燉煮而成。
入口滋潤,甘甜清爽,濃而不稠。
吃完烤鴨再來一盞,瞬間感覺神清氣爽。