處理干凈的肘子用刀稍稍切下，直至可以見到骨頭為止，然后將其放下鍋中，用蔥姜片和花雕酒一起燉煮去腥味。
另一邊再處理肉皮。
要將肉皮里面的脂肪全數用刀刮掉，再將干凈的肉皮切塊。
這個時候肘子也煮得差不多了。
廚師動作麻利的將肘子的肉全數從骨頭上剃下來，放到碗里和切好的肉皮一起蒸“看到沒，就這個時候放進去蒸”
然后他又從蒸架上取出一份已經到點的，還特意拎起牌子給主播看看“唔看清楚沒這是幾點擺進去的啊”
現在是十一點三十。
而這盤上面標記的是十點。
足足蒸了一個半小時的肘子變得極致酥爛，一起蒸的肉皮也徹底失去蹤跡。
主播冷笑“和上的菜根本不一樣。”
負責廚師都懶得和這門外漢說話了，自顧自忙著擺盤。
而彈幕上也有人開始吐槽主播是沒有沒在家做過菜
絕對。
怕是連水晶肘子咋做的都不知道
負責廚師將肘子肉從湯里取出。
他將肘子肉在盤上鋪好，隨即用勺子輕輕將湯汁上的油花撇去，只留下清澈明亮的湯汁。負責廚師將湯汁倒入盤內，認真包上一層保鮮膜上放入恒溫柜“在這里還得起碼放上四小時懂了嗎一開始恒溫柜里的半成品就是這樣來的。”
懂了懂了
我覺得看完我也能做了直播間里看得是津津有味。
而主播的臉色卻是忽青忽白。
負責廚師沒打算放過主播，而是取出一盤到點的繼續往下做。他順著肘子的紋路切成片，一片又一片拼在上菜的盤中，最終變成眾多觀眾熟悉的那道肘花。
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這是秘方全公開
煮的香料配方還有蘸醬配方都沒公布，不能算秘方吧
我家也是這么做，就沒這么精致。
看了廚師的做法我也想試試了看著好簡單的模樣
哈哈哈哈哈我也有沖動
腦子會了，手我t沒說會呢
大家別岔開話題啊別說是科技與狠活，就是調料也沒多放啊
蘇錦寧滿意的收回目光。
她眼神和藹的看著主播“請問這位先生，既然你說是用那什么吉利丁做的你要不也來試試看總得做出來才有證據的吧”
主播漲紅臉“這里材料不夠”
蘇錦寧疑惑的歪歪頭“你都說店里是用吉利丁做的怎么會沒有呢”
主播終于爆發了“你t和他們是一伙的，只怕早就把東西藏起來了吧”
蘇錦寧依然笑嘻嘻“怎么會”
她側首問主廚“吉利丁片有的吧拿過來給這位小哥用用。當然你也可以點個外賣，覺得用了什么神奇配方都可以拿來試試看。”
主播卻仿佛抓到了把柄“果然你們有這東西，做餐館的有這玩意做什么”
蘇錦寧恍然大悟“這位主播不會是把吉利丁和工業明膠搞混了吧吉利丁又叫食用明膠，是明膠的一種，比如布丁、蛋糕、冰淇淋等甜點里是很常用的一種材料。”
主播瞬間傻眼。
直播間里一群觀眾沉默了，久久才有人吐槽其實剛才說水晶肘子的時候我就在奇怪了難道主播沒吃過豬皮凍可以理解，不過連肉凍難道也沒吃過的嗎
吉利丁和工業明膠都分不清
e好意思說自己是科普主播
啊他是科普主播
我還以為是搞笑主播
真搞笑主播，我都要笑死了
問題是熱搜上是咋回事啊明明根本不一樣，熱搜上居然把京匯隆和科技與狠活連在一起
還有各種添加劑
無語了都。
看完水晶肘花的過程，蘇錦寧又帶著那人去看看奶茶。
主播還有最后一線希望。
茶飲的問題那是人人皆知，可等他看到京匯隆的茶飲制作間就傻眼了。
直播間里也是一片沉默。
也不知道是誰先發了一句我突然想喝京匯隆的栗子泥烏龍奶蓋茶了
隨即后面跟上一大串回復我也是