豬肉鋪里可以供人選擇的東西就多了豬心，豬肝，豬肺，豬大腸，豬蹄子，豬尾巴豬耳朵，豬臉，排骨，五花肉
徐氏問過價后又討價還價一番，這才咬咬牙買了豬心豬肝，豬肺，豬大腸和豬蹄，豬尾巴和豬耳朵，外加一扇排骨，并一條五花肉。
就這，已經去了一大半的本錢。
其中那條帶肥的五花肉，是最貴的。
至于豬下水這些，倒便宜。
徐氏帶來的兩個籃子，差點都不夠裝。
最后徐氏一手一個沉甸甸的籃子，張司九左手一只雞，右手一只鴨，匆匆忙忙的趕回家。
然后就是一頓忙活豬下水便宜，但處理起來最麻煩。
尤其是豬大腸。
張司九用草木灰洗了足足三遍，才覺得味道差不多沒了，然后又用溫水揉了好幾遍，確定干凈了，這才送去焯水。
至于豬蹄和豬耳朵，也是要仔細清理的，一個是刮毛麻煩，一個是豬耳朵洗不好，就會有味，需要仔細給豬耳朵孔掏干凈才行。
光是這些活，張司九和徐氏就足足忙活了一整個中午。
楊氏看著兩人忙碌勞累的樣，啥也沒說，主動承包了做飯的事情。
就連小松小柏也老老實實放鴨子，喂雞喂鴨，還幫忙燒火看鍋。
至于張小山他今天去衙門報到了。
畢竟，這個去衙門的差事，他也怕夜長夢多，所以秋收剛忙活完，他就把這個事情惦記起來了。
吃過中午飯，張司九和徐氏就支起了一口大鍋，開始熬鹵湯這口鍋，還是專門新買的鍋。
鐵的，皮是薄了點，但真的很大，能把一個七八歲小孩直接團一下放進去，都不算擠那種大。
徐氏還專門用土磚給這一口大鍋，在煮豬食的棚子里給弄了一個簡陋的灶。
鹵湯是單獨先熬出味了，才放材料下去鹵的。
在那之前，張司九先將那只肥嘟嘟的雞和五花肉，并四根大棒骨丟下去熬。
鹵肉嘛，還是得有肉香才行。
而雞湯混合骨湯，自帶天然的鮮香和油脂。是最適合先鹵的。這樣可以讓其他的沒有什么油水的鹵味吸點油，味道更鮮美。
足足熬了有半個時辰，中間張司九把五花肉先撈出來，然后又把雞也撈出來，剩下的骨頭棒子，一直熬。
直到出了濃濃的香味，她這才讓徐氏把其他東西分批次弄下去鹵。
鹵湯這個東西，總是越熬越香的。
尤其是在咕嘟咕嘟冒著泡的時候，那味道，更是經久不散，香飄老遠。
小松小柏已經完全不能挪動半步，齊刷刷圍在了鍋邊上一口又一口的咽口水。
徐氏看見這一幕，沒好氣的罵道“滾滾滾，一個個沒出息的樣又不是一會兒不給你們吃”
正罵著，門口就有人喊“徐二嫂，在家沒在”
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真的，熬鹵湯時候，真的香掉鼻子那種感覺。忍不住想吃。
下一更，估計十點鐘左右