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            第14章 白鲞扣雞(1 / 1)

            一晃眼幾日過去,住在山里的最后一天,阿夏哪里都沒有去。

            外祖母邊退雞毛,邊說話,語氣頗為不舍,“你回去又沒事做,還不如在這兒多待幾日,好吃完山鮮再回去。”

            “哎呀,”阿夏趴在外祖母的身上,“外婆,您要是到時候想我了,就讓人捎個信,況且,我端午的時候還要過來呢,要是日日待在這里,指不定討人嫌。”

            “瞧你這嘴說的,哪里會討嫌。外婆巴不得你日日待在這里,也罷,吃頓好的再回去,省得你娘還要在家里惦念。”

            外祖母雖然有些不舍,不過王家莊離鎮上也不遠,要是著實想的話,當日來回都成。

            她讓阿夏去坐著,自己手里頭的活計卻不肯放下,霜花一起幫著撿毛,叫雞背上一點毛也沒有才好。

            雞是自家養的,散養,就圈在后頭的棚子里,撒幾把谷,也養得很肥美。

            她們兩個做活的時候,小溫從里面跑出來,手托住自己的下巴,眼睛垂下來,聲音也有氣無力的,“小表姐,你怎么這么快就要回去了呀。下一次什么時候來?”

            “過個兩月又回來了,你要是真舍不得我,今晚收拾東西,明早跟我一起去鎮上,生冬也去,住個幾日。”

            阿夏坐在秋千上一晃一晃地,還伸長手捏捏她的臉,聲音特別誠懇。

            小溫很心動,轉過頭看她太婆,卻聽外祖母說:“我倒是想叫他們去,省得一日日在這里上房揭瓦的。不過再過個兩日,他們的祖家有族老辦壽,早早就說過了,不好不去。等再閑點時,叫他們兩個一道去玩。”

            “那確實也沒有辦法,等之后再過來吧。”

            “唉。”

            小溫老氣橫秋地嘆氣,低頭看地上,不過她到底是小孩,只難過了一會兒,便又進去找生冬玩去了。

            再晚些,兩個小孩擠在灶臺后看火,爐眼里塞滿了枯枝,鍋上的竹蒸籠噗噗冒氣,散出淡淡又好聞的魚香。

            蒸的是白鲞扣雞,山里長大的雞小卻肥美,白鲞可以說是各種魚鲞最好吃的一種,去海邊那里人家買上幾條剛撈出不久的石首魚,要鮮活的。

            旁的腌魚要抹鹽,外祖父腌它的時候什么鹽也沒放,處理好后選一個日子晴朗的好天氣,讓日頭曬干。

            這樣的白鲞味道比較淡,一點也沒有叫海鹽全給抹遍的魚鲞來得齁咸。

            從缸里拿小半條來,剁成小塊,雞肉一層層搭在瓷盤里,隱約露出底下的蔥段和花椒粒,白鲞圍著雞肉放一圈,加酒和雞湯,讓大火給蒸熟。

            蒸出來的白鲞扣雞有股濃香,色澤清亮,底部的湯汁清,浮著一層淡淡的雞油。

            除了殺了只雞以外,外祖父和霜花都做了幾道自己拿手的菜。

            黃昏的余暉消失在水田里,蒼鷺棲息于稻草人的桿子底下,黑夜里石磚房里亮起一盞盞燈火。

            王家的飯間點起蠟燭,明明滅滅的光影下,飯桌上擺了一盆白鲞扣雞、一碟小蔥燒豆腐、一碗咸菜毛筍還有雞湯。

            外祖母特意給阿夏盛了一大碗飯,用飯勺壓得很實,遞給她時都沉甸甸的。

            “阿夏你多吃些。”

            “好好。”

            阿夏看著碗里的飯有些無言,她一般不要外祖母和外祖父盛飯,每次要么冒出尖,疊得跟座小山一般,要么跟平地一般,底下全是真材實料。

            她正覺得無從下手時,霜花把碗推過來,“給我一些,正好我懶得去盛。”

            分了一半后,霜花又給她夾了一筷子的白鲞扣肉,嘴上道:“這你愛吃的。”

            外祖父也臉上含笑,又給她夾了一筷子。

            阿夏只能讓他們自己吃,別管她,才吃起白鲞來,蒸熟后的魚鲞也是有韌勁的。一點都不松垮,拿齒去撕咬,能咬下一條的魚絲,在嘴里慢慢嚼咽,有淡淡的海味。

            蒸出來的雞肉都被白鲞的味滲透不少,軟滑的皮,肉嫩的滴汁,還很緊實,呷一口湯汁,都得咂一聲,著實鮮美。

            另外的小蔥燒豆腐,去王老才家買一斤水豆腐,一斤的豆腐半斤的水,切成塊到鍋里溜幾下,小蔥灑一把,配菜最好。

            再說這咸菜燒毛筍,咸菜咸,毛筍淡,不用放鹽,放到鍋里煨煮,出來的湯咸口卻不齁。

            等一家人說說笑笑,這些菜也全都吃得差不多了,最后的碗筷是不用阿夏幫忙的,她被趕出去收拾東西。

            可她卻和霜花提著一盞燈籠,走在莊里的小巷中。

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