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            第25章 黃豆醬油+米醋(1 / 2)

            一整天的忙碌,方昊郝建都累個半死。

            唯獨武大,好像個沒事人一般。

            干活最多,但卻最輕松,這讓方昊都不由羨慕不已。

            武功高強者,就是不一般,一時間讓方昊都動了習武的念頭,不過按照武大所言,方昊現在開始苦練三十年,有可能達到他這個水平。

            為此,果斷的,方昊放棄了。

            有著金手指,還練習毛線的武功。

            武功再高,也怕菜刀!

            菜刀不行,還有槍!

            方昊所在的那座圖書館里,可是連這種大殺器都有的,只要方昊這邊條件具備,完全是沒問題的。

            累,但方昊覺得是值得的。

            酒曲弄好了,接下來就是等待了。

            除此之外,黃豆醬油的前期工作也終于完工了,比釀酒簡單的多。

            選擇較好的黃豆,浸泡膨脹,然后放在大鍋里猛燉,控水后放在容器里碾壓成泥,再加上少量微炒泛黃的面粉,放到一個密閉的容器里攪拌均勻,稍微加熱發酵。

            接下來,也等待著后續的步驟了。

            這些東西,都不是一日可以完成的。

            一連幾日,方昊繼續帶領郝建武大在這里忙碌著,酒曲那邊暫時可以不用管,還需要等待。

            倒是這黃豆醬油已然發酵的可以了。

            加入涼白開,食用鹽,攪拌均勻,再然后徹底密封,放在太陽下暴曬。

            以現在這個天氣的,最多不超過一個月,足夠了。

            到時候,方昊的海天黃豆醬油也就算是成了。

            當然,若是等不及,提前嘗試也未嘗不可,不管怎么說也有些味道,燒菜絕對美味的多。

            處理完醬油,釀酒那邊還沒有完成,方昊還是沒有停下來。

            又忙碌著釀醋。

            醬油醋不分家,要做自然一起。

            米醋的釀制,其實比黃豆醬油還要簡單一些。

            選擇合適的小米,浸泡之后煮熟,然后加入白開水和糖,攪拌均勻,最后放入瓷器中,密封保存。

            這種天氣,也就一個月左右,取出后再加一些紅糖,再密封,過上一段時間也就成了。

            到時候,米醋就有了。

            而若是還想更好,還可以進行提純精煉,便可以得到醇香的醋了。

            都不算難,就是繁瑣一些罷了。

            雖然累,但方昊很高興。

            一個月,就可以吃上久違的醋和醬油了,想想都舒坦了不少。

            忙碌,足足持續了五日才算是結束,醋和醬油暫時不用管了,眼下就等著這酒了。

            酒坊內,酒衡到了。

            不是方昊喊來的,是被濃郁的酒香給吸引而來的。

            結果,就看到身前足足兩大壇的美酒,濃郁的酒香,已然讓酒衡震驚無比了,更帶著一股難以置信之感。

            “少爺,這就是你釀制的酒?”酒衡簡直有些難以置信。

            雖然還沒有品嘗,但以他的經驗來看,絕對比自己的青陽酒好上太多太多了。

            酒味,深深的吸引著他這位釀酒大師。

            這讓他有些難以置信。

            這幾日他也很忙,只是抽空看了兩眼方昊這里的情況,并沒有在意,哪曾想竟然有如此美酒問世!

            方昊微微點頭。

            看著面前兩大壇子酒,方昊感覺到一種成就感悠然而生,這是他幾天辛苦的力作。

            一壇存放的是清香型,一壇則是濃香型,兩種完全不同的酒香繚繞彌漫,方昊輕輕一嗅,大為滿意。

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