像顧家這種重要的宴席，一般來說是有三十個菜左右的，要做得精致好看，口味好，不追求分量，看著才有格調。
“姐姐，現在還能找到橙子嗎”
廚娘聞言拍手道:“這你可問對人了，咱們夫人陪嫁的一個果園去年產了好多橙子，吃不完，從去年秋天放到今年來了，前些日子夫人還賞了我們每人一個嘗嘗，說再不吃完就要爛庫房里了。”
“吃不完為何不拿去賣呢”
廚娘:“橙子又不稀罕，鄉下家家戶戶都栽了幾顆果樹，賣不了幾個錢，夫人說留著自家人吃。”
江挽云道:“那能不能向夫人申請要點橙子來，六十桌的話，一桌八個人，得要五百來個橙子，還有這么多嗎”
“有有有，還多呢，那我去幫你問問管事兒去。”
廚娘笑著去找管事兒去了。
江挽云讓兩個小廝幫自己撈水產起來，今晚府里的主子們要試菜，確保每個菜味兒可以才能送上餐桌。
裝了兩大桶運到廚房，三個人開始處理蝦和螃蟹。
廚娘也回來了，道:“夫人說讓你隨便用，一會兒就有人把橙子送來。”
江挽云放下心來，幾個人很快處理好了蝦肉，再把十幾個橙子的頭頂給掀開，挖大半橙子肉出來，把蟹肉豬肉丁荸薺丁加雞蛋液和其他調料攪拌均勻，倒進橙子肚子里，蓋上橙子蓋子，上鍋開始蒸。
鯽魚由兩個小廝處理好了，先下鍋開始煎得焦黃，倒清水開始煮，待魚湯雪白濃郁，放豆腐菜葉蔥花。
最后就是蒜蓉粉絲蒸扇貝，粉絲提前用清水泡好了，團在扇貝殼里，放上扇貝肉，倒蒜蓉蔥花上鍋蒸。
最后把芙蓉蝦球和鳳凰蝦尾做好裝盤就完成了。
幫忙的廚娘和兩個小廝都感到驚奇，一是驚訝于江挽云的菜的創意是他們從未見過的，二是驚訝她竟然不避著人，畢竟這種獨門技巧一般的大廚都是不允許旁觀的，照理說其他人只能幫忙處理下食材。
江挽云倒不怕什么，畢竟她前世也是跟著網上的教程學的，又不是她獨創的。
天色漸晚，府里已經亮起了燈，其他的廚子也做好了自己的菜，來來往往的丫鬟提著食盒將菜送到飯廳去。
飯廳擺了三桌，都是顧家的人用飯。
江挽云與后廚的廚子廚娘們一同用飯。
有人好奇道:“你是咱們鎮上的人嗎看你年紀這么小廚子還不錯，家里有長輩是大廚嗎”
江挽云笑道:“我夫家是桃花灣的，有空可以去玩，這會兒后山的桃子都熟了。”
她才不會傻傻地交底兒呢，她只想賺了錢就溜。
其他人又問了幾句，她都避重就輕地回答，對方沒興趣了便也不問了。
吃罷飯，前院已經傳消息來了。
有的廚子的菜味道需要改進，有的做得不錯，都由管事兒的傳話過來。
“粉蒸肉花椒太多了。”
“燒白太咸了。”
“蟹釀橙，蒜蓉粉絲蒸扇貝，芙蓉蝦球和鳳凰蝦尾做得不錯，明天這三個菜都要上。”
管事兒的照著小冊子念著主子們的意思。
念完道，“諸位記住了嗎明天可不興再出問題了。”
在場的人連忙應下。