伊莎貝拉本來的確想在西岸開快餐店,可是待她來到洛杉磯實地考察之后又發現好像不是那么適合。
快餐適合什么人像她這種生活忙碌、沒有時間下廚、也不想花太多時間在吃飯上面的人，簡單而言就是都市人，快餐店的流水生產線正正就是為了應付龐大的客流量而設立的。
洛杉磯的租金和物價雖然比較便宜，但在這里開快餐店可能不是那么賺錢西岸這邊的生活節奏比東岸慢多了,人口的密集程度也不如西岸,人們有充足的時間自己下廚，算是懶的煮了也會選擇等候時間較長但是素質高的餐廳而不是跑去吃快餐。
再者,伊莎貝拉拓她的關系去調查過,政府的數據顯示洛杉磯的人口平均年齡較高,也就是說中老年人比較多,快餐的口味更適合年輕人,也不夠健康,不會是上了年紀的人的選擇。
綜合以上，洛杉磯實在不是一個開快餐店的好地方。
而芝加哥作為美國最發達的城市之一，人口密度高，平均年齡較年輕,物價又比紐約便宜,她對這個城市也比較熟悉,是她的不二之選。
選址的問題還算輕松解決,可食物的研發就是一大難題了。
她原本的想法是請美國各地的有名廚師組成食物研發隊，卻忽略了一個非常重要的問題人家為什么要幫你研究出最美味的配方這不是給競爭對手增加生意嗎
所以在起初伊莎貝拉壓根找不到愿意加盟的廚師,導致遲遲研發不出菜單,然后她遇上了她的貴人菲利浦先生。
認識菲利浦先生純屬偶然,那時伊莎貝拉正在積極嘗試家庭餐廳和路邊攤,因為它們所販賣的通常都是比較簡單而且容易制作的食物,像漢堡包和三明治,藉此發掘一些有潛力的菜單。
在大多數的情況下,對方看她年輕漂亮都不會介意解答她的一些問題，例如如何做出美味的漢堡包。
然后她誤打誤撞的來到了菲利浦先生的餐廳，嘗試了他家的炸雞之后一直都念念不忘，斷斷續續去了好幾次，剛好有一天菲利浦先生比較閑，伊莎貝拉便趁機向他請教。
經過一番詳談之后，伊莎貝拉才得知原來菲利浦先生因為母親得了重病，把錢都拿去給她治病而陷入了財政困難，他的餐廳即將抵押給銀行，在一個月后便要結業。
她覺得很可惜，因為菲利浦先生的炸雞并不遜色于連鎖快餐店，于是她向對方提出一個建議來為她工作，屆時存到足夠的錢將餐廳買回來的話她也不會強留。
伊莎貝拉給出的薪水自然不薄，對菲利浦先生而言如同雪中送炭，所以他沒有后顧的答應了。
他根據伊莎貝拉的菜單不斷進行實驗和改善，最終花了半年的時間做出讓他和伊莎貝拉都滿意的食物。
一家快餐店需要大量的員工，裝修倒是很省事，食物的原材料都是很常見的食材，所以也很快就跟供貨商建立了合作關系。
來到芝加哥的第一天，伊莎貝拉跟菲利浦先生在尚未開業的餐廳見了面。
蓋茨比還是最近才知道伊莎貝拉連飲食業也有涉獵，看見這里明亮簡潔的裝潢以及菜單就知道這家餐廳大致走的是什么路線，他實在不得不佩服她的生意頭腦。
哪怕已經賺到一輩子都花不完的錢，她都不曾停止自己的腳步。
蓋茨比一向知道伊莎貝拉是個異常優秀的人，但她好像總是有辦法為他帶來驚喜。
“菲利浦先生，一切已經準備就緒了嗎”伊莎貝拉在餐廳找到菲利浦先生，友好的向他打招呼。
頭發花白的中年人信心滿滿的回答“隨時可以投入服務。”
菲利浦先生不是前線員工，他的職位是食物素質控制的總監，同時也是他教會廚房的員工們如何制作出菜單上的食物。