可以在這里經營酒樓，不但需要雄厚的資本，也是要看東家的人脈關系的。因為路前不到幾百米就是聊城刺史府，和聊城幾家主要官衙辦公的地方，可以說聚福樓的位置也占盡了優勢。
說這聚福樓是聊城第一樓也不為過，因為如今聊城府的本地人，認為可以在聚福樓吃飯請客，就是一件很有面子的事情。外地人來聊城，那自然就更不用說了。
整個聚福樓建筑結構渾然一體，就像一座超大版的佛家塔樓。當年在前朝最早建成的時候，據最早修建此樓的主人當初的用意，便是仿照佛家的浮屠來修造。不過在真正實施的時候，卻是按照傳統的樓閣來建造，所以如今看起來風格卻是兩者兼具。
如今大家可以看到的聚福樓，三層樓的飛檐樓閣十分氣派，完全都是雕花全梨木修建的高大建筑。據說這種結實的建筑古香古色，可以說百年難得動搖。
單純從規模上來說，聚福樓除了樓頂的屋脊，稍矮于聊城刺史府最高的屋脊以外，其余完全就是聊城最醒目的建筑。當然這種等級森嚴的習俗，是有史以來便存在的。
聊城府的老老少少都知道聚福樓，因為這里幾十年來，它幾乎就是聊城府的標志，也是聊城人的驕傲。多少輝煌都已經湮沒在歷史的長河里，可是作為聊城府的地標，聚福樓依然伴隨著大家存在。
外地人來聊城府，不管是公干、經商、或者路過，聽到最多關于聊城府的景觀，或者有名的去處所在。自然便是這座修建于前朝的樓閣，如今作為酒樓存在的聚福樓。
據說聚福樓歷史悠久，乃是在前朝僖宗年間為一位大人物所建。
當初這棟樓閣所處的位置，最早是屬于一處莊園中的一棟樓閣。讓人沒有想到的是，如今它處在了聊城府中間位置。當年這棟樓閣在建成之后的主人，因為有事冒犯朝廷被滅族，這棟樓閣最后便成了朝廷的產業，自然便歸歷代東平郡郡守管轄。
后來據說有一代看守東平郡的郡守，特別的愛好絲竹，便通過各種手段，把它改建成前朝官家教坊所在。
那位郡守大人居然也是前朝皇家本家，而且在朝廷里也有一定的勢力，可以說至死都在官途是一帆風順，在聊城府一直盤踞未動。因為他愛好詩詞曲藝，更喜歡縱酒和絲竹，平時便命人蓄養了一批聲色俱佳的官妓，在聚福樓經常和人斗酒吟詩，當時也傳為一時佳話。
后來因為改朝換代，別說教坊的生存，就是聊城府的官衙都幾經毀滅。后來藩鎮的勢力都懶得管這些事情，一度在聊城府遭受毀滅之后重建，因為聚福樓的屹立不倒，居然把它當成了中心位置，建立了聊城府的新城。
因為建筑風格的問題，雖然聚福樓沒有成為官衙，卻成為了聊城府的一道風景。還是有一屆的藩鎮貪錢，居然把這聚福樓賣給了一個大門閥，成為了這個門閥斂財的工具。
時過境遷改朝換代，誰都沒有想到的是，因為割據勢力藩鎮的流水更換，中原各地的大門閥自身難保，這家門閥退出了聊城府的舞臺。其家最終不知去向，最后聚福樓成了無主之物，難免又劃歸后來藩鎮勢力的財產。
雖然隨著時代的更替，聚福樓也遭受了不少的風波，甚至當年輝煌的教坊如今早以不復存在，但是聚福樓雄偉大氣的規模，還是令人震撼也得以保存。