黎初刮完魚，再用刀刮去魚身上的黏液，這樣可以減少魚腥味，隨后沿著魚的背部切開，再用刀將魚頭剁開，用剪刀剪掉魚腹部的內臟和魚鰓，最后放入清水中用鋼絲球刷去血水，魚就算處理好了。
這時八寶也晾的差不多了，她將八寶丁灌入鴨皮內，不能灌得太滿，不然同樣容易撐破，結束后用針將鴨后脖上的口子封住，本來之后就是綁繩的部分，不過小于買來的鴨子有點腥，她手一拐，抹上一點料酒去腥，然后在鴨身綁上繩子，讓它呈一個葫蘆的形狀。
在燒開的水中，加入醬油和糖色，隨后就將鴨子放到鍋里定型上色，不斷用勺子往鴨背上澆湯，一分鐘左右就撈出，之后就是放入蒸籠蒸了，至少需要一個半小時，就不用管它。
黎初繼續做烏魚湯，她將烏魚從中間剪開，翻過來剪掉背部和腹部的魚鰭，接著她按住魚腹，從靠近魚尾的部分下刀片過來，魚尾和脊骨就被片了下來。
小青年睜大眼，感覺他都沒有看清，魚肉就被片了下來，好神奇哦。
黎初先從魚腮和脖子剁開，然后將魚片剁成小段，另外一塊魚肉橫刀取下肋骨，同樣剁成小塊，與之前的魚片放在一個盆，剩下的魚肉則開始片魚，魚片越薄越好，這些放在另外一個盆。
首先在魚骨和魚片的兩個盆里加入鹽，適當多加一些，可以更好祛除腥味，血水和雜質，倒入清水抓洗幾遍，將殘留的鹽分清洗干凈，然后倒出擠干水分，準備大蔥和生姜拍扁放入碗中倒水，用手捏出汁水倒入魚肉腌制。
黎初一看時間，已經是十一點半，宴是在十二點開，于家的親朋好友陸陸續續到了，坐在圓桌邊上閑談。
雖然給七只鴨子剔骨花去她不少時間，但并不會讓時間這么趕，主要是小于家買來的魚沒有殺，現殺魚比較費時，算是額外占用時間。
吳巖發現晚了，露出明顯的緊張，做事的手都亂了，怕被人看見于是更加慌亂。
“不急。”
黎老板的聲音響起，吳巖看去，黎初平靜的眼中帶著力度，瞬間擊碎他的慌亂叫他冷靜下來。
好在魚已經煮上，她就開始做第一道上桌菜紅燒肉。
黎初將切好的五花肉，熱鍋不放油，將五花肉入鍋小火煎制，不時翻轉，直到出油冒香，將多余的油倒掉，不然會容易膩，將肉推到一邊，加入冰糖炒化變為焦糖色后，將五花肉放入糖水里翻炒。
這步是為了上色，五花肉頓時變為誘人的焦紅色，香味也變得更加濃郁，旁邊坐著聊天的人不自覺被香味吸引，接著瞧見鐵鍋里面半個手指長的五花肉，表皮焦香，空氣中泛著甜絲絲的滋味。
小青年揉著肚子餓了。
這時他的手機響了下，是他的朋友。
大海出來玩啊
屁，如此美食當前，狗都不出去
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