壘的土烤爐很大，秦嵐訂做的6040厘米的烤盤一次可以放進去三個。
秦嵐這次做的蛋糕糊，就剛好是一個烤盤的量，材料比例和多少也是完美附和烤盤大小，做出來的蛋糕不會缺斤少兩、口感差。
秦嵐又拿出一個比這個烤盤還大，但卻淺很多的烤盤，給里面倒上水，又將鐵網架上去，最后才在上面放蛋糕糊，一起送入烤爐中。
這種叫水浴法，這樣烤的時候水的溫度不會到100度，可以保證蛋糕不會烤焦烤干。
其實也可以不用這種方法，但烤出來的蛋糕就會干、焦一些，是另一種風味。秦嵐記憶里，小時候吃的按斤賣的小蛋糕就是這樣的滋味。
而水浴蛋糕介于蒸和烤之間，水分流失不大，烤出來的蛋糕就更宣軟綿密。
這種蛋糕其實就是早古蛋糕，過去蛋糕行業不發達，沒有那么多花樣做法，只用最簡單的材料和做法就能做出美味的蛋糕。
秦嵐突然歪了歪頭，心想現在不就是“過去”嗎于是不由的有些失笑，只感覺造化弄人。
不過八十年代普通百姓大多不知道蛋糕，南方大城市還好一些，有店賣的。但北方小縣城就不用提了，直到九十年代中才陸續在大街小巷看見“西餅屋”。
秦嵐做這個西點烘培行業，完全是先占了巨大優勢，太過新穎潮流，也不怕以后生意不火。
“嵐嵐，這就好了”苗燕君看秦嵐站在烤爐旁邊半天沒說話，忍不住問道。
秦嵐回神，點頭“好了，烤五十分鐘拿出來就好。”
苗燕君“中途不用管”
秦嵐“不用，窖是土的，燒火后會窯體會吸收熱量，再利用余熱給面包加熱。剛剛燒了那么久，溫度足夠了，叫它慢慢烤就行。”
苗燕君點點頭沒再說什么，叫秦嵐搬兩個板凳過來，打算坐在這里等。
秦嵐看苗燕君那個上心的勁兒，乖乖去搬了凳子，跟她一起坐在烤爐旁邊聊天等待。
李翠芳見她們兩坐在這里，就也搬了個小馬扎出來，一邊納鞋底一邊跟她們聊天。
“嵐嵐你弄的這是什么呀”李翠芳好奇的問。
“烤蛋糕，就是西方，外國的點心，我看書學來的，試一下能不能做成。”秦嵐笑意盈盈的解釋“做成了就去擺攤賣。”
李翠芳很是詫異她想下海，想說什么，但瞥見苗燕君沒什么反應，便也沒說，只道“洋玩意啊，應該不好弄吧”
秦嵐點頭“嗯，不好弄。”打蛋就能把人打瘋。
以后絕對要去搞一個電動打蛋器，要不然后面她累死都沒法推出新品。
她自制一個拆個電鉆，把打蛋器裝上去能不能行速度會不會太快那拆個電風扇
算了算了，這個年代電風扇還是很值錢的，這么搞太奢侈了。
秦嵐在心里嘆了口氣，這事得好好琢磨一下，畢竟這個東西太重要了，還必須得要。
“做什么都不容易，得謹慎，不管怎么樣工作先不要辭。”李翠芳看向苗燕君，提醒她看著點孩子，別叫亂來。
下海也不是簡單的事情，賺了還好，賠了可怎么辦
苗燕君叫李翠芳放寬心，“我曉得。”
秦嵐也說“姨奶你放心吧，我不會胡來的。”
李翠芳點頭，“那就好。”她們心里有成算就行。
三人有一搭沒一搭的閑聊起來，沒過多久，一股香甜的味道就從烤箱里傳出來，一下吸引了她們的注意力。