林原嚷嚷著要吃午餐肉，廚房還有半罐，切成厚片擱在盤子里。
這個月的午餐肉快賣完了，田馨感慨“要是肉聯廠能多給供點貨就好了。”
林原道“就這六十罐，還是看在你是回城知青典范的份上破格供應的，再加量，恐怕是難。”
這是供應的第一個月，田馨大手一揮，撒出去十多罐。
林家那邊，田馨寄了兩盒午餐肉，還有一些白糖、奶糖之類的東西，北淀村有林家父母和鐵蛋呢，午餐肉稀罕，農村更是吃不到，給他們嘗嘗鮮。
黃翠翠端上來午餐肉，還有兩碗蘑菇面，田馨還沒吃午飯，也是餓了，她擼擼袖口“嫂子，辛苦了，你做的蘑菇面，現在跟田爺爺不相上下”
黃翠翠哪敢跟田爺爺比，人家是做了幾十年食堂的老師傅。
“說起田爺爺，他留下的那本菜譜是真好，我有時間就翻看一遍，等到了夏天，咱們食堂就換新菜單，我指定能做出來。”
田馨吃著面，蘑菇鮮香，再配上午餐肉，很絕妙的搭配，難怪食客都愛這么點。
夏天的菜譜啊，算算時間，等到了七月份，田馨就得參加高考了。
飯館生意越來越好，每個月的分紅也豐厚許多。
本來私營飯館有兩家，黃翠翠說，最近有新開了四五家。
田馨嗯了一聲，這也正常，私營飯館掙錢，但凡有門路的，也想進來分一杯羹。
私營飯館吃飯不需要糧票，菜的花樣種類也多，年輕沒結婚的同志最愿意來，沒負擔，舍得花錢。
這條街上，有家私營飯館新開業了，剛剛粉刷完掛上招牌，營業了三四天。
黃翠翠還偷偷去瞭望過一眼，說是店面很大，差不多是他們的三四倍，看著很敞亮。
當時田馨去擺不起眼的茶水攤，都有跟她打擂臺一起擺的，更何況是飯店呢。
做生意難免有競爭，黃了這家，還會再開下一家，做好自家生意最要緊。
林原沒太在意“開就開，咱們這條街，以后就三家私營飯館，蘑菇面和午餐肉是別家沒有的，再者咱們服務態度也好，有一些回頭客在，不怕競爭。”
林原的茶水攤，也漸漸渡過平穩期，看他茶水攤擺的紅火，附近前前后后支起來好幾家，可沒有一家能撐過兩個月的。
茶水攤除了茶水，還有甜水碗，還有小商品賣，這就是林原的競爭優勢，其他家孤零零的茶水，能有幾個人去
田馨也是這么想的，花心思琢磨別人沒用，他們擋不住別人開店。
以后，私營飯館會越來越多，如雨后春筍一般，現在省城沒幾家，圖個新鮮，后面私營飯館就不稀奇了，還是得靠味道取勝。
田馨調侃道“咱們迎客飯館，最重要的就是大嫂這個掌勺的，只要你在，咱們飯館就能好好辦。”
幾個人圍坐在一起，還是簡單調整了一下菜單，康濤那里是最直接和食客接觸的，聽到一些建議，也會反饋給田馨。
天氣漸漸轉暖，菜譜也得簡單修改。
田馨想著，現在肉聯廠供貨穩定，其實可以適當添幾樣川菜。
省城是北方城市，傳統菜式吃辣也不多，最多不過是炒個辣椒。
現在物資緊缺，在做菜上不講究花樣，吃的最多的就是蘿卜土豆大白菜。
田爺爺留下的菜譜里，有不少的川系菜，看做法都覺得讓人垂涎欲滴。