大米味道可比其他粗糧好吃的多。
中午這一頓飯,田馨打算做大米干飯。
肉菜是紅燒肉,費點功夫,燉肉的間隙,田馨開始準備素菜。
清炒白菜片,再來一道,西紅柿炒雞蛋,湯是冬瓜湯。
兩個人中午吃一葷兩素,外加一道湯,就已經是不錯的午飯了。
正是飯點,院子里偶爾也飄來鄰居的菜香味。
田馨刀工差一些,切菜慢。
金溪月過來,說“不著急,我還不餓呢,晚點吃也沒事。”
家里還有稻香村的點心,田馨讓金溪月墊墊肚子。
幾道菜上桌,金溪月連連夸贊“這紅燒肉的顏色不錯。”
紅燒肉燉的軟爛,幾乎是入口即爛,都不用怎么咀嚼。
忙碌了大半天,兩個人都餓了,吃飯也格外香。
平時丈夫女兒在身邊嘰嘰喳喳,金溪月還很少享受這種安靜的時光。
“在你這,總覺得人都平和了,這院子也寬敞,人住在里面心態都好。”
她們在京大住的房子,雖然和身邊人比,住房條件也算優越的,終究跟這種大院子比不了。
“我跟你舅舅,常年在學校住著,鼓樓那邊的院子,一年也住不了幾回,他謹慎,也怕常去住被別人議論說閑話。”
提到這里,金溪月感慨“等以后我倆退休,就搬到鼓樓那邊住,退休后什么都不要管,就自己養老,養雞養鴨,種點花種點菜,多悠閑。”
田馨笑道“舅媽,你這要求也太簡單了,肯定能實現。”
“你舅舅那人,一心撲在工作上,就怕他不服老,退休了還繼續留在學校教書。”
“舅舅有才識,學問也好,在大學里任教能發揮出他的價值,舅媽,你啊,嘴硬心軟,這些年要沒你照拂,我舅舅能有現在的地位”
田馨這話說的妥帖,金溪月樂意聽“可不是嗎要不是我把家里這攤事照顧好,你舅舅哪能那么悠閑自在,孩子都是我在照顧,我還得上班。”
這頓飯金溪月吃的舒適,小院里只有她跟田馨,不用管家里的雜事,吃完飯往院子的藤椅上一躺,微風拂面,別提多愜意了。
過了二十多天,醬塊發酵的差不多,金溪月又過來了。
每年做大醬,她都當成一件大事來看,發酵不好,說不準后面一年都沒醬吃
金溪月說“副食店的成品醬不好吃,不如自家自己發酵的黃豆醬好。”
金溪月做醬手藝一流,每到這個時節,和她關系的好的鄰居,就會把她請到家里幫忙做大醬。
醬塊上長了綠毛,田馨瞧著,往后躲了兩步。
“別害怕,沒毒做醬就是這樣的。”金溪月笑道。
她把大醬塊搗成小碎塊,一起放進了新買的醬缸里。
醬缸里倒入大醬的清水,另外還得擱鹽,鹽的量非常關鍵,這決定了大醬是否能成功。
鹽的量不好掌握,金溪月也是試著來,她經驗足,放了三次鹽,拍拍手說“夠了。”
醬缸里放的鹽不是炒菜的細鹽,而是單買的大粒鹽,大粒鹽價格更便宜,能節省成本。
金溪月拿來了一大塊細紗布,將醬缸覆蓋好,囑咐道“你記得,三天后,每天都得用醬杵子攪合一遍,有時間白天還得敞開曬曬,過些天,醬缸里的醬就會越來越細膩,大概一個月,基本就做成了。”
田馨頻頻點頭,說自己記住了。
到了這一步,大醬基本就完成了大半。
金溪月笑道“做了這一缸,你和蔚冬吃醬就不用愁了,大醬沾黃瓜、大蔥,都好吃,還有雞蛋醬,也是下飯菜,怎么吃都行。”
田馨想起了醬燉鯽魚,道“大醬燉魚也好吃。”