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            第三十一章.淀粉(1 / 2)

            辛掌柜沒有忌口的東西,苦辣酸甜沒有他不吃的,拿起筷子,他夾了一片送到嘴里。

            嗯這么鮮嫩

            魚湯中布著一層鮮紅的辣椒,本以為是道辣口味的菜他都做好了心里準備,可沒想到入口魚肉肉質細膩,特別鮮嫩肥美。

            “此菜名叫水煮魚,菜品上桌時魚香四溢,椒味襲人,雖然滿層的辣椒卻只是微辣的口味,魚肉嫩滑爽口。”

            辛掌柜聽的連連點頭,此魚口感滑嫩,魚肉像入口即化一般,品嘗起來油而不膩,今后絕對是辛悅樓的招牌菜之一。

            唐默看辛掌柜滿意的神情,整個人開心的不得了,眼睛都亮了起來。

            “還要。”一諾看她盯著掌柜眼睛都亮了心里不舒服,輕聲說了一句。

            趕忙回神,忙前忙后給自家孩子夾菜。

            “嘗嘗這個看看喜歡嗎這道菜,是特意為你做的。”說著給他夾了一塊。

            一諾這還差不多。

            第四道唐默做的鍋包肉,一道地道的東北菜。

            里脊肉切片,放入淀粉和油抓勻,糖加醋兌汁,鍋中放油炸制三遍,制成金黃的大肉片,料汁小火熬制粘稠,肉片回鍋加入胡蘿卜香菜和蔥段,大火翻炒均勻即可。

            一諾看到碗里的肉片,小口咬了一下,舌頭上染滿了酸甜的汁水,外酥里嫩,還真是他喜歡的口味。

            看著他吃的香甜,唐默也開心極了,就知道他能喜歡。

            一轉頭,辛掌柜都開始吃第二塊了。

            “呵呵我平日里也愛吃一些甜食。”辛掌柜尷尬的笑了一下,這個菜他太喜歡了,從今往后,這就是他的心頭好。

            “辛掌柜喜歡就好,此菜名為鍋包肉,也是用了一種自制的材料做成,沒有這個材料,此菜任何酒樓都做不出。”

            “好還是丫頭想的周到,可這自制的材料”辛掌柜心領神會,立刻問道。

            “辛掌柜,菜方可以給你,這個自制調料卻是不行,我愿意以一鹽罐五百文的價格賣給掌柜的,而且承諾,絕不再縣城售賣第二家。”

            “你這丫頭,不實在,賣個菜方給我,怎么還拐彎賺第二筆不行,不行,這個調料也要搭在方子里。”

            “辛掌柜,你也不實在,我不相信,你看不出這個調料的價值。”說著她看了辛掌柜一眼,果然在他眼里看到了一絲精明。

            “有了它,可以讓羹湯口感更醇厚,可以上漿讓炒菜保持軟嫩的口感,更可以掛糊讓油炸的菜品外酥里嫩,最絕的它還可以勾芡讓湯汁更濃稠,裹在菜品上絕對會讓原本普通的菜品變得珍饈美味。”

            辛掌柜瞪了她一眼,“讓我想一下。”

            唐默也不急,接續介紹最后一道菜,“最后這道,是名叫火焰兔,極為濃香的一道兔肉,配上秘制醬料,上桌時味道色澤都會讓人忍不住食指大動,這個醬料方子可以搭配火焰兔一起給掌柜的。”

            兔肉切塊,用白酒,鹽,姜蒜腌制兩刻鐘,油溫六分熱下鍋,爆香兔肉,撈出,起鍋燒油,油溫八分煎炒兔肉,下秘制醬料出鍋就算完成了。

            這時她看到一諾的飯碗空了,習慣性的起身給他盛飯。

            辛掌柜看她這幅勝券在握的樣子,基本也明白了。

            價格也許可能壓下來一些,但是想要跟購買菜方一樣,是不可能了。

            這五道菜,雞湯鮮美甘醇好喝的讓他喝了一碗想下碗。張燈結彩看著就比較逗趣,油炸卻不油膩。水煮魚上桌的時候滿院子都能聞到魚香,更別說鍋包肉,簡直是他的心頭好。

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