楓前館的后廚大約有二十幾平方米,占據了整個館子超過三分之一的大小，考慮到實打實的店租，這無疑是奢侈的。
然而,在放下冰柜、冰箱、灶臺、烤爐、蒸箱等等設備以后，廚房里僅僅只剩下兩條供人行走的過道。
一大早，姜瓷打量著這個后廚,深深地嘆了口氣。
太小了
比起她上輩子用的大廚房，實在太小了
眼下,店里只有她和梁卉兩人,后廚的空間還比較充裕。但等她招到員工以后，后廚勢必會變得擁擠。
做點私宴還可以，可和大館子的供應量卻完全無法相比。
姜瓷走神了幾秒，突然覺得自己想得遠了。至少在楓前館的投入回本以前,她暫時承擔不起擴大店面的做法。
姜瓷嘆了口氣，開始了當天的工作。
這一天，除了準備日常供應的餐點,她還要做一批桂花糕,又稱桂花米糕。
米糕成本低，上輩子,這是她那兒尋常百姓家都能吃得起的一道美食,也因此衍生出了很多種做法。
她還記得，秋天豐收的時候，許多人家會在后院里將米粒舂成粉末,這耗費了大量的人力，但辛勤勞作的結果是喜人的蒸籠里,飽滿米粒磨成的粳米粉,被蒸制為白白胖胖的米糕,讓人一見就忍不住微笑。
米糕撒上不同的干花，沾上一點白糖，便成了甜口喜人的零食。
那段日子，整條巷子都飄散著甜甜的米香。
制作桂花糕用的是糯米和粳米，提前浸泡好的米粒濕潤潔白，晾得微干以后，磨粉，過篩，將細細的粉粒都篩選出來。
姜瓷曾經最討厭的就是磨粉這一步，好在現在有了機器，只要控制好時間，就能迅速磨出她想要的粉末大小。
姜瓷拿著篩子，輕輕抖動，磨好的粳米粉便如雪花一般，紛紛揚揚地落了下來，在盤中一層一層地堆疊。
梁卉不禁感慨“真好看啊，像下雪一樣。”
姜瓷并沒有把米晾得全干，曬出來的粳米粉濕度正好，既能夠散成粉末，不會成團，又不至于在空中四處亂飛。
這樣的粉末上籠蒸制時，不用另外加水，便能蒸出白胖可愛，擁有蓬松氣孔的米糕。
磨好了粳米粉，緊接著便是糯米粉。
粳米能賦予米糕作為基調的清新米香，糯米的加入則讓米糕的口感變得軟糯彈牙，本身還有微微的甜味。
姜瓷將兩種米粉按比例混在一起，放入模具，碾平以后，小心地放入蒸爐中。
點火。
數分鐘以后，滾燙的水蒸氣開始穿過米粉的縫隙，帶去濕潤，帶去熱度。水汽將生長了數月的米粒慢慢炊熟，激發出米粒本身質樸的香氣
米糕快出鍋時，姜瓷從一旁的冰箱里拿出一早就腌制上的糖桂花。透明的玻璃罐中，裝盛著泛著淡淡金色的糖漿。
隨著姜瓷的動作，糖漿裹挾這里頭細碎的金色丹桂緩緩流動。
“我聞到桂花香了。”梁卉雙眼發直地盯著糖桂花，玻璃罐里亮晶晶的，太漂亮了
梁卉“這是桂花蜜嗎”
“不是，這是糖桂花。”姜瓷搖搖頭。
糖桂花是用白糖和桂花一塊兒熬的，比起桂花蜜，更能凸顯出桂花純粹的香氣。
她倒出小半碗糖桂花，用勺子小心地將金色糖液點在鍋中白胖方正的米糕之上。
點上糖桂花后，滾燙的水蒸氣繼續作用，糖桂花在熱度的催化下融化、金色的糖液緩緩滲進松軟的米糕中
糖液無法徹底滲入，卻已足夠將清新的甜香帶進米糕本身。
晚五點，劉筱和幾名新聞社的同學一起前往楓前館。他們昨晚便在群里約好了，今天到店里一探究竟。
為了避免太多人引起不必要的注意，最終只來了六名同學，幾人衣著休閑，還有人背著書包，看起來就像是剛下了課的學生偶然走進店里。
新聞社的其他社員知道他們今天的行動，此時正在群里刷得火熱。
今天趕論文，沒法去了。前線的朋友們記得趕緊傳回一手消息