當天晚上，周正和羅展鵬等一眾工人發現小黑板上的特色菜變了。
土豆肉絲蓋飯一份七元。
工人們一連半個月都來店里吃，和關九頗為熟悉，有人直接問“關妹子，你不切土豆啦。”
每次來關記酒家，關九除了炒菜就是切土豆，他們眼睜睜看著她從十分鐘一顆土豆的生澀刀法，進化成動畫片里神乎其技的切絲高手。
簡直就是天才
酸辣土豆絲蓋飯越來越好吃，工人們莫名有種吾家有女初長成的感覺。
關九照舊站在收銀臺后，她稍稍立起菜板，上面是兩塊新鮮的豬里脊。
“改切肉。”
雖然貴了兩塊，可飯里的肉絲是實打實的，分量不少，所以工人們一人點了一份。
關九上菜一如既往地快，工人們一邊吃一邊聊。
“周正你小子的好日子到頭嘍，妹子不出去擺攤，八寶粥莫得嘍。”說話的人說的是純正的地方土話，關九半個字聽不懂。
周正瞪了那人一眼“你別瞎說，妹子心善，聽到說不定心里別扭。”
“她聽不懂我才說的。”那人小聲嘀咕。
周正沒搭理，大口吃著飯。
關九三天前就和他說過不用出攤了，雖然沒法再喝到八寶粥是挺遺憾的，可他干不出死皮賴臉蹭飯這種事。
等包工頭把壓著的工資發下來，再買來解饞就是了，周正心想。
結果臨走前，他被關九叫住了。
“周叔，我想雇你做活。”
周正愣了下“雇我做啥活”
關九解釋道“買食材。每天早上替我去一趟市場買菜再送到店里，不用占你很多時間，應該不影響你去工地，你要不要考慮一下”
隨著銷售量上漲，她漸漸很難獨自完成從菜市場買菜再提回來這件事，可需求量又暫時達不到找固定供貨商的地步，賣干果那家也不送貨上門服務。
現在她每兩三天就要去買一次菜，一次要花大半天。考慮到浪費在采買路程上的時間，有了點本錢的關九覺得是時候找個幫手了。
周正勤勞，力氣大，硬性指標達標。
來吃飯的工人們對他評價很高，說他人品好，誰有事請他幫忙，只要能幫從來不推辭，是個熱心腸的人。
與其去找其他不認識的人，關九更相信相處了大半個月的周正，為此她愿意付出比工地還高的工時費。
周正沒立刻答應下來，之前幫忙出攤屬于順手之勞，現在性質變了，自然要好好斟酌。
親兄弟尚且明算帳，周正不想和十分照顧工人們的關九鬧出不必要的糾紛，他仔細問過采購的地點和采購標準。
關九早已篩出心儀的供貨商，談好品質和價錢，不需要周正挑選食材，只需要他提貨送過來。
周正算了算時間，每天早上四點出門，六點前送到店里，和工地上的活沖突不大，答應下來。
“妹子，不用這么多錢，你這活計又不累，還包早飯，我不能收這么多。”
兩個實誠人幾句話定下工資和工作內容，擬出一份粗糙的雇傭合同。
周正離開后，關九關上店門，思考開業的事。
現在店里只有兩道粥品，一道不合格蓋飯和一樣小吃茶葉蛋。
一家正經飯店怎么能沒有主食呢
至于新菜要做什么她已經想好了。
拌涼粉。
作者有話要說拿著計算器的小九兒嚴肅臉是不是算錯了