從茅府回到食店已經過了晌午,她到的時候，葉大娘和夏小葉正靠在柱子上等她來，頭碰頭在那里攀談。
“今日去參加一小友的生辰宴,這才來遲了,你們等很久了吧。”
祝陳愿從馬車跳下來，還沒落地,話就先出了口。
“我們也才剛來。”
葉大娘跟在她身后進了門,并不說自己和夏小葉兩人在門口候了小半個時辰。
每天要做的菜,她會在前兩天晚上就想好,今日要做的是醬汁素面。
跟咸口的面用到的東西并不相同，這面甜味更濃，之前她也很難想象,怎么面還有甜口的。
可早先她太婆教她時,就曾說過，旁人可以喜歡這種東西就多吃點，不喜歡就可以摒棄。
但要學好廚藝，切不能這般,不能全憑自己的喜好行事,口味一定得要寬，什么都要嘗一嘗,哪怕是些不入流的食材做成的。
嘗得愈多，見識愈廣,到那個時候,滋味全在心頭,是好是壞自然見分曉。
太婆是個很睿智的老人,以前她剛學廚時,并不強求她握刀炒菜,只是把她抱在膝頭坐好，跟她講那些跟廚藝相關的趣事。
大道理全都是融到故事里頭講給她聽的，無外乎過去那么多年，她還能寸字不忘。
收起全部心神，祝陳愿一門心思都放到醬汁素面上，做面得用到乳餅。
乳餅又可稱奶豆腐，市面上賣的有兩種，一種是用牛奶做的，另一種則是拿山羊奶制成的。兩種她都嘗過很多次，要她說，乳餅得用山羊奶做得才好吃，手藝厲害的師傅，能做到一點腥氣都沒有，吃進去又嫩又滑。
豆腐塊似的乳餅，單吃上佳，要是蘸點糖霜抑或是放點椒鹽生吃，又或者拿油來煎它，吃起來都別有風味。
她將乳餅放到一旁，取出玉蘭片來，本來做醬汁素面用鮮筍才好，可這時節冬筍殆盡，春筍還窩在地里頭，只等著驚蟄的雷雨將它驚醒。到那時又能做煿金煮玉、山家三脆和山海兜。
作為一個喜歡吃筍的人，尤其是鮮嫩的春筍，祝陳愿比誰都盼望驚蟄的到來，這樣又可以嘗到來自江南的春筍。
可惜還早著呢，她悠悠嘆氣，只能將玉蘭片放到盆里泡開，又拿出個大石臼來，讓夏小葉把乳餅和玉蘭片放到里頭研磨碾碎。
研碎后的細末投到鍋里甜水中，煎取到汁水冒出泡來，味道全都滲入其中，拿舊紗布過濾掉渣滓。
剩下的則還要往里頭加入法醬、鹽，再煎沸幾次后等著澄清。
祝陳愿另起鍋放油炒蔥和姜絲，放一旁備用，今日她來不及自己做面，到巷口有戶專做面條的人家買的。
等面煮熟后，還要抖散，放到溫水里，撈起來即可淋上料汁，再往里頭放點姜和醬。
這碗面，真的又甜又有點咸，偏偏還不難吃，滋味全在那料汁上頭，拌在面里，更別提滑溜的面條帶著醬汁進嘴后，甜得跳躍，咸得沉淀。
等她們幾個填飽肚子后，祝陳愿先去將門打開。
張巧手聽到開門的動靜望過來，她今日給自己拾掇得很素凈，發髻綰得一絲不茍，不再眉目往下耷拉，面上的笑意都沖淡了刻薄感，只是臉色卻不怎么好看。
進店后，祝陳愿要給她上面，卻被她給拉住，干枯到青筋暴露的手指拽住祝陳愿的衣角。
張巧手剛出聲時聲音嘶啞，“小娘子，不急著上面，你坐下來，我有點事情想跟你說。”
她顫抖地從自己的衣袖中掏出一本卷起來發黃的書冊，塞到祝陳愿的手上，目光沉沉，眼前好似所有的東西都是灰蒙蒙的。