第二道是主食紅棗饅頭。
裴若歲掰了一小塊品嘗，發酵的程度剛剛好，不會發酸，也不會發苦，濃郁的紅棗香氣充斥在口腔里，還伴著香甜清新的紅糖香。
“紅棗饅頭做得很好，沒有什么需要修改的地方。”紅棗饅頭是裴若歲特地設置的比較簡單的主食菜肴，以確保大福能做得出來，不會完全讓大福失去信心。
不過從方才的一品豆腐湯來看，她的這種考慮顯然是多余的。
第三道是蘿卜牛肉煲。白蘿卜去皮切成了小塊，被燉的軟爛，入口即化，牛肉燉的也是剛剛好，不肥不柴。
除此之外，大福還創新往其中添了一些蜂蜜和紅棗，在原本的味道上添了一絲絲甜，正正好解膩。
“都挺好的，那咱們今兒個主要就看一下南豆腐的做法吧。”裴若歲又嘗了塊鍋包肉才評價說。
古代并沒有檸檬，所以她就還是讓大福他們用糖醋汁來做就可以。
說話的功夫，大壽也回來了，“東家，負責采買的小廝已經去了，但估計還得等會兒呢。”
他身后還跟著個江沐之，裴若歲對著他點頭示意后，便繼續給大福大壽講說“不急，咱們先用普通的黃豆做也是一樣的。”
整個清安酒樓，也就只有全夜和董祿二人知道江沐之的身份。不然的話，大福和大壽要是瞧見他們指揮使站在旁邊觀摩，說不定還真做不下去了。
裴若歲從陶罐里取出黃豆，仔細稱了二兩后才把它都泡進木桶里，“其實南豆腐和北豆腐的區別，就在于最后沖漿的那個過程。”
“北豆腐用的是鹽鹵，而南豆腐用的是石膏粉。”她掃了眼已經泡好的黃豆，說“前面的過程都是一樣的，黃豆還得泡上個一天才能用來磨豆漿的。”
大福自然知道這個理兒，但多少還是有些失落，“那東家，我們得等到明天嗎”
裴若歲抬眼望了望天色，這會兒還沒到巳時，時辰還早。“今天應當是來得及的，泡到晚飯時分就差不多了，等晚上我們再過一遍做法。”
“歲歲今日不回良田村了”江沐之忽地出聲發問。
等到晚飯時分，就已經酉時了，那時天就要黑了，路上黑，他們是回不去良田村的。
裴若歲抿了抿唇，思考一會兒說“今天便
先不回了，找個腳程快的伙計替我們去送個信兒吧。我還得跟小順兒說一聲。”
“大福大壽，你們自己平時也可以想想，怎么在原本的菜肴上做出新意來，作出特色來，讓食客們喜歡上這種味道。”她叮囑一句后，拽上了江沐之的衣袖，“我先回趟大堂，等晚上豆子好了再找你們。”
“哎，行嘞。”大福和大壽齊齊應道。
江沐之垂眸看向裴若歲，眉眼溫軟了幾分，“歲歲，你很想讓酒樓發展起來嗎”
“嗯，我會賺很多的銀子。”
然后讓旁人再也沒辦法欺負我們。裴若歲暗自在心底補充了一句。
，，