神仙鴨的表皮上的醬色,和旁邊那道“獨占鰲頭”有些相似，都是濃郁鮮亮的顏色，也不知是怎么做的,里面的糯米只染上了油潤的光澤，卻沒有沾染半點鴨肉上紅褐色的醬汁。
砂鍋里一紅一白,對比鮮明。
“你爺爺留下過一個八寶鴨的方子，我這道神仙鴨，就是照著那張方子改良的。”丁興海說著就動手,幫丁靈和宋熙和一人盛了一碗鴨腹里的糯米榛蘑飯，接著又往兩只碗里各夾了一條鴨腿。
丁靈先咬了一口鴨腿。
第一口就驚艷住了。
鴨皮和她想象的不一樣，她還以為會是醬鴨或者紅燒鴨那樣，柔軟的口感,結果表皮竟然是有一點脆的。
再往下嘗，鴨肉已經完全軟爛了,一抿就脫骨,而且醬汁的滋味，完全浸入了肉里，吃起來一點都不寡淡，細品還能感覺出,除了醬汁的味道,鴨肉里還滲透進了幾分菌香。
吃了兩口鴨腿，再拿起勺柄刻著“老丁”標識的青色小瓷勺，舀起一勺糯米飯。
飯粒微微發黏，帶著菌香和鴨子的香氣,雖然油潤光澤,卻絲毫不覺得油膩,反而再醬香濃郁的鴨肉對比下,顯得很清爽。
空口吃是一種滋味，再拌上鴨肉的湯汁吃，又是另外一番風味。
“您這菜做的太有創意了。”丁靈覺得，拿這道神仙鴨和丁興海上次選出的三道招牌菜相比，是完全不輸的。
至少在她心里，神仙鴨的排名已經超過了獨占鰲頭和魚鮮芙蓉羹。
如果硬要說有誰能比的話，那也就只剩下醉壇子還能與它一較高下。
兩者還是不同的受眾。
醉壇子可能會更受喜歡酒味的食客歡迎，而神仙鴨的受眾，則更加全面，上至老人，下至幼兒，都能品嘗這道美味。
丁靈又夾起一塊鴨肉，仔細品嘗，鴨子外皮酥脆，內里軟爛的口感，讓她想起了之前拍“夢回大唐”時在長安吃得到葫蘆雞。
那個也是外表很脆，但里面的肉完全脫骨軟爛了。
只是相對而言，葫蘆雞的口感要更油膩一點，丁興海這道神仙鴨能嘗出不是油炸的，表皮沒有那么油膩，它的脆更多是一種香脆，而不是油酥。
“您是怎么做到的”丁靈好奇問。
宋熙和這時也品嘗完碗中的鴨腿和糯米飯，抬頭向丁興海這邊看來。眼中滿是對這道菜的欣賞。
丁興海笑著給他們講解，“其實不難的，就是先鹵再烤。我一開始也沒想著要把表皮弄脆，后來做的時候想到，靈靈小時候吃鴨子，一直嫌棄鴨子皮太油太肥，像是紅燒鴨啊鹽水鴨這些的鴨皮她都不愛吃，但是烤鴨的鴨皮卻是很喜歡的。”
丁靈從小不怎么挑食，幾乎沒什么不愛吃的東西，像是丁興海剛剛說的紅燒鴨鴨皮，她雖然不愛吃，但也不會挑出來扔掉，一般都是拌在米飯里，順著就吃下去了。
丁靈沒想到，爸爸還注意到了這些細節。
難怪，后來他們家就很少記做鴨子了
“我做這個菜的時候就想著，怎么能讓它的表皮別那么油，最好是比較好咬，又清脆的。后來試驗過一陣子，做了大概二十來只鴨子，才找到訣竅。”丁興海說。
“這個菜一定會受歡迎的，您把它當成餐廳的主打菜推出吧”丁靈建議道。
丁興海朝服務員招了招手，讓她拿來菜單，遞給丁靈和宋熙和，“你們看，店里能做的菜都在這上頭了，我打算把醉壇子、神仙鴨、獨占鰲頭和魚鮮芙蓉羹當作鎮店四寶，另外就是一些過去我開小飯館時比較有經驗的家常菜。”
他又從邊上扯來紙筆，“我想讓你們幫我一起擬幾個套餐出來，搞個開業優惠的團購活動，這樣客人要是不知道點什么好的話，直接點一個套餐就行。”
陸續又上了一些菜，四人桌已經擺不下了，丁興海又將邊上一張四人桌并了過來。
丁靈和宋熙和一一品嘗后，給出建議。
“套餐就按人數劃分吧，可以分成雙人套餐、四人套餐。”
宋熙和分析，“這樣的餐廳，一般來家庭聚餐的人應該不少，還可以再單獨設計一個適合一家六到八人食用的合家歡套餐。”
接著就是擬定菜單了。
合家歡套餐里，包含了鎮店四寶，此外還有兩道涼菜，兩道素菜，以及兩份主食、一道甜品和一扎飲料。最后還會贈送一個大果盤。