丁靈注意到,那盛著牛雜的大砂鍋下面，用的是炭火爐。
難怪一進店就覺得熱氣騰騰。
門口這桌都是年輕人，正在喝酒聊天,聲音有些大,宋熙和指指柜臺旁，靠墻邊的空桌，“我們坐那邊吧。”
這個位置剛好挨著墻邊和柜臺，相對安靜一些,也正好避開風口，有人進出開關門時不會吹到。
兩人脫了外套搭在椅背上,露出里面同色系的毛衣，這是他們剛剛逛街時一起買的,據導購小姐說是情侶款。
其實就是帶有一點春節元素,酒紅色的寬松款毛衣，雖是大牌設計，但看上去也沒什么特別的地方,而且這個版型稍微穿不好，就容易顯得人很臃腫。
丁靈和宋熙和都沒這個顧慮,兩人都是天生的衣架子,穿什么都好看，換上以后,店里的導購小姐一個勁兒夸贊,非說這身衣服穿在他們身上，比海報上的模特穿得還好看。
好不好看倒是次要,這是兩人第一次買情侶裝。
這會兒脫掉外套在店里坐下,看到彼此身上的衣服,兩人忍不住心里多些微妙的感覺。
坐在柜臺后的阿婆認出宋熙和,站起身，從柜臺里探出頭，笑瞇瞇地招呼“好久沒見你來吃飯，是畢業了吧現在是帶女朋友回來”
阿婆不知道宋熙和的名字，只知道是以前經常來店里吃飯的學生。
宋熙和點頭，“是啊，帶女朋友來吃。”
“好久沒來，您家這味還和以前一樣好，一進店聞著就香。”
“那是，幾十年的老手藝了嘛。”阿婆嘴角的笑意更深，主動幫他們點菜，“吃點什么，招牌牛雜鍋要來一個吧，要個小鍋再加點涮菜少點一點，我再送你們一個土豆牛腩煲，差不多就夠了。”
“要個大鍋吧。”宋熙和說著，將菜單遞到丁靈手里，讓她選其他想涮進牛雜鍋里的菜。
阿婆有點驚訝，“我們店里的份量還和以前一樣，大鍋夠四五個人吃的。”
“吃得完的，阿婆，我飯量大。”丁靈輕聲解釋了一句，看著菜單，又單獨多加了一份蘿卜，一份響鈴卷和兩份竹升面。
阿婆說要送牛腩煲，他們就沒再點這個菜，另外點了兩個爽口的小涼菜，拍黃瓜和話梅番茄。
又要了一大壺冰鎮檸檬茶，和兩碗米飯，等下可以配著牛腩煲一起吃。
阿婆幫兩人下好單，還有點發愁，“等下要是吃不了，你們跟我說，我幫你們打包啊。這個牛雜回家熱一熱也好吃的，可以下點面條，配著當澆頭。”
在外面吃飯很少碰到這么熱情又細心的店家，丁靈笑著點點頭，乖巧地應了一聲，“我們知道啦，謝謝您。”
最先上來的是兩道涼菜。
拍黃瓜就是傳統的做法，上面撒了不少蒜泥，還澆了辣椒油，吃起來有點酸辣口。
另一道話梅番茄，就是在小番茄上劃一道口，往里塞進去一小條話梅肉，酸甜新鮮，吃著也很開胃。
連吃了幾個小番茄后，丁靈開始更期待后面的牛雜鍋了。
炭火爐和大砂鍋擺上桌。
里面的湯汁還沒滾開，阿婆提醒他們“稍微開一開鍋再往里涮東西。”
用這種炭火和傳統的土砂鍋加熱，火比較溫吞，但牛雜本身就是做好的，現在就可以吃，只是再往里涮響鈴、蔬菜那些，最好等加熱到重新咕嘟開，這樣比較容易熟。
丁靈不急著涮菜。
掀開蓋，牛雜的香味已經撲面而來。
粗略一看，里面有百葉、牛腸、牛肚，還有大塊的白蘿卜，還有一點連帶著筋頭巴腦的牛肉。
宋熙和說“還有牛心、牛肝和牛肺。牛心很好吃，這塊就是。”
他挑出一塊牛心，夾進丁靈盤里。
牛心是切成厚片的，口感很滑嫩。
其他部位也很好吃，丁靈最愛的就是牛腸和牛筋，咬起來q彈勁道。