云喬接過杯子，笑道“謝謝。”
這時，王嬸也走了過來，雙手一拍圍裙，說“喬喬，你等會是不是要做那個什么肉蟹煲我聽說，這菜做起來可麻煩了，要不你先歇著，我先做幾個菜中午吃了。”
云喬點頭“好。”
王嬸應了一聲，就進了廚房。不多時，便端著幾個家常菜出來了。
她現在做的菜賣相不錯，看上去也是色香味俱全，大伙兒忙碌了一整個午市，現在全都餓了，現在看到王嬸把飯菜端了上來，就立即全都圍攏了過來。
淑芬將碗筷擺好，大家便各自盛了飯，邊吃邊聊了起來，一會兒聊著未來的大飯店，一會兒說起云喬的肉蟹煲，興致都十分高昂。
吃過午飯后，云喬略微休息了十幾分鐘，就進了后廚，開始準備做肉蟹煲。
打開冰箱，云喬從保鮮層里拿出了青蟹。
這是早晨剛送來的蟹，正是鮮活的時候，云喬拎起來一瞧，只見青蟹的眼珠還是清澈明亮的，用手輕輕一戳，就滴溜溜地轉了一下，活潑得不得了，看來是還很精神的。
然后，云喬就將它們給一一拿了出來。
做肉蟹煲，最重要的就是處理螃蟹。
如果說螃蟹處理得不夠好，那蟹肉不僅會散掉，不再那么鮮嫩緊實，而且還會發苦發澀，自然也就不會再有那種鮮中帶甜的滋味了。
云喬將螃蟹放進水盆里，刷得干干凈凈后，再掰開它的外殼，開始處理起了蟹腮和胃部。
路清則站在旁邊認真的看著。他看似一言不發，安靜得就好像是一尊雕塑，但實際上，他一直都在仔細地看著云喬的每個動作，將所有的細節都牢牢地記在了心里。
云喬感受到他的目光后，轉過頭去淺笑著叮囑道“蟹腮和蟹胃一定要去干凈了，不然螃蟹會有股怪味兒。”
路清點頭“嗯，我會注意的。”
云喬臉上笑意漸濃“哈哈，你做事我最放心了。”
云喬手指靈巧，很快就將蟹腮和胃一并挖了出來，扔進了一旁的垃圾箱，接著拿起菜刀，手上輕巧用勁，就將青蟹對半切開了。
她順手撈起邊上的蟹殼，將它改過刀后，這一只螃蟹就被完美地處理好了。
云喬手上動作并沒有停止，將所有的螃蟹處理完之后，又轉頭看向了路清“你那邊好了嗎”
路清點頭“好了。蝦的蝦腳蝦須都剪掉了，蝦線也挑好了，可以直接用。雞爪剪完指甲后焯了水，我放在旁邊的清水里了。”
現在，云喬和路清的配合已經非常默契了。哪怕是新品試做的時候，云喬也可以放心將一些菜的準備工作交給路清，只要跟他說清楚要求，他都能夠做得很好。當然，這和路清基本功本來就扎實也有分不開的關系。
當下，云喬也不多說什么了，只是點了點頭，示意自己知道了。然后，云喬就拿起路清準備好的雞爪，放進了高壓鍋里，準備用高壓鍋給它煮一會兒。
用高壓鍋壓過的雞爪，會在最短時間內變得軟嫩耙糯，這樣等會加進肉蟹煲里頭，味道才能更好。
將螃蟹和大蝦之類的準備好后，云喬開始調醬汁。