初賽的選手太多,主辦方沒有100個人同時做菜的場地，所以分成了四組，上下午各兩組進行比賽。
葉甜抽簽抽到第三組,也是下午。所以她沒有留在場外等待,而是先回了酒店休息。一起來的王鑫和凌云則分別在一、二組。至于小正,他分到了第四組，也先回去休息了。
葉甜琢磨,比賽到下午，評委們已經吃了一上午的菜，肯定是沒什么胃口了，她可以選擇麻辣鮮香開胃的菜。這次給選手的做菜時間是40分鐘,時間還算充足，無論簡單的燉煮,還是小炒都非常來得及，但想做個東坡肉、開水白菜就來不及了。
所以只要現場能選到還不錯的五花肉，她就打算做回鍋肉了。這道菜色彩搭配好看，又鮮香入味,作為下午的菜品還是不錯的選擇。
下午2點,葉甜和另外20幾名選手，一起站在了比賽場地。等比賽規則一宣讀完畢，大家紛紛開始拿食材和調料。
葉甜并沒有像師父所說,最先跑去拿菜,她其實在觀察其他人的選擇。當看到竟然有一半的人拿了干辣椒和花椒，拿豆瓣醬的也有幾個，而且兩個拿豆瓣的廚師也拿了五花肉,難道都想到一起去了
思考片刻,她不再繼續堅持做回鍋肉了,雖然她相信自己做的回鍋肉能超過其他選手，但她更想反其道行之。
最后。她決定干脆做個簡單清爽的蝦仁炒時蔬。菜她選了木耳、荷蘭豆、山藥和胡胡蘿卜。她沒有直接選擇蝦仁，而且拿了主辦方的海蝦，自己來剝蝦仁。吃過買的蝦仁的人都知道，大多數蝦仁確實沒有什么鮮味，味同嚼蠟。
拿到食材后，葉甜先將木耳泡上，人后開始去蝦線，剝蝦仁，一共剝了10只左右就差不多了，再多的話蝦仁就喧賓奪主了。之后她才開始切蔬菜，胡蘿卜切成精巧漂亮的菱形片，山藥是斜長片，泡好的木耳改刀成差不多大小，荷蘭豆只需要摘掉兩頭就好。
這幾種菜炒之前要先焯水，焯水時，水里放一點油，焯出來的菜顏色更鮮艷好看。
等準備工作做好，葉甜起鍋燒熱油，放入蔥姜蒜末炒香，倒入蝦仁炒至變色，然后再將蔬菜全部倒入，稍稍翻炒一會，加一點耗油和鹽，勾一點水淀粉即可出鍋。
在其他20多人的大菜面前，葉甜這道菜實在太簡單，太家常了，可是配上白色的大磁盤，裝飾上葉甜用胡蘿卜雕刻的花，再對比其他大菜，看著并不遜色，反而有一種天然純凈之美。
當評委們吃了兩次回鍋肉，又吃了水煮魚、水煮肉、香辣蝦、小炒肉、剁椒魚頭、貝勒羊肉后，再吃上一口新鮮清爽的蔬菜，頓時覺得人都活過來了。
特別是有兩位不太能吃辣的評委，今天郁悶極了，難道非要做辣的菜才能展現廚藝嗎
看這個清清爽爽的蝦仁炒蔬菜不也很好嗎不過，這個菜看似簡單，但細品里面每種食材的火候，再看刀工，這個菜就不是那么普通了。還有o雕刻的手藝，看那一大一下兩朵玉蘭花多精巧，簡直是巧奪天工。
所以，葉甜最后的分數很高，反而這組做大魚大肉和麻辣菜品的，全成了她這道蔬菜的陪襯。
結果不出葉甜預料，她又以高分進入第二輪。
她離場的時候遇到了小正，他學的是粵菜，講究的也清淡、新鮮，所以葉甜覺得他做的菜肯定對今天評委的口味，只是對他攥了攥拳頭鼓勃，并未多說什么。
小正表面鎮定，心里其實也是有些緊張的，好在他和師父已經研究好了方案，進入決賽應該是沒問題的。