“既然用砂鍋了，那我再來做一個雜魚煲，一會咱們自己吃。別看都是便宜的魚，價位也不高，這些小魚鮮啊，好不容易才買到的。要是直接在海上打上來魚就做這個煲，那簡直要賽過神仙了。”余海看著盆里的幾種雜魚雙眼開始放光。
余主廚接著用了差不多的方式，把雜魚也放入砂鍋，然后又是一陣茅臺香。
“老余，你這菜的成本可高了，你不知道現在茅臺3900一瓶，你這兩次用了有一兩了吧，那可就是390了，一份菜就算你賣188元都還是虧的。”羅主廚故意嘲笑余主廚。
“你這個小氣的，我們就是今天自己吃一下，還有啊，這瓶酒是我自己的存貨，一會一起喝點”余海知道他在開玩笑。
“中午就算了，不喝了，下午還有的忙的。”羅主廚正兒八經打說。
啫啫煲很快就好，就是要高溫快燒才能做出這種感覺，才能有鍋氣。熟了不開蓋直接端到桌上，一開鍋就能聽到油脂“滋滋滋”響的聲音，誘人極了。
“余主廚，您這個啫啫醬的味道真香，是你的獨家配方吧”葉甜愛學習的精神又來了。
“還是小葉你有眼光，這可是我研究好幾年的配方，你嘗嘗看，里面都有什么”
葉甜真的轉了轉舌頭，細細感受了下，然后肯定的說“主要的醬料應該有海鮮醬、花生醬，柱侯醬，沙茶醬，配料有豆腐乳，蠔油，蔥、蒜、一點辣椒，一點糖，還有一些其他味道濃的醬料，不知道是自己做的，還是成品蔥，蒜在醬里都看不到，應該是熬的油吧”
“厲害說的八九不離十。我還加了一點成品的煲仔醬，這樣更省事一些，如果所以醬料都自己熬，那真是熬不過來了。”余主廚肯定了葉甜的判斷。
然后他說了自己的經驗之談“其實，我們有時也要善于利用一些成品材料，專業的材料有自專業的人做。而我們廚師要善于尋找好東西，比如好的蒸魚豉油，又比如愛用的蠔油，都是咱們需要精挑細選的材料，不同的調料對菜品的影響非常大。”
葉甜深有同感，不住點頭，她也喜歡研究各種調料，在能力范圍內肯定選擇最好的。
她同時發現，能成為知名餐廳主廚的，都不是普普通通只會簡單做菜的人，餐廳每道菜叫好的菜，都是他們的經驗和智慧結晶。
“哇，京華大飯店”
“啫啫黃鱔煲看著好正宗，我之前去廣東吃過，原來帝都也有這么正宗的，改天一定要去嘗嘗。”
“甜甜的師父就是京華大飯店主廚，要不怎么能被選去錄制私房菜館，她這是放寒假回來工作了。”
“小葉師傅可真是太卷了，在學校時上課，去食堂主灶，周末錄制綜藝節目，放寒假也不休息，又來餐廳上班，相比之下我就是一條咸魚”
“誰不是咸魚呢，我正躺著看手機饞甜甜做的菜”
“哇，羅主廚這毛血旺做的，我口水流得三尺長了”
“我要被饞哭了”
葉甜一發新視頻，各種評論、彈幕很快就是一堆。
她已經是視頻號50多萬粉絲的博主了，剛做這個號的手足無措仿佛就在昨天，沒想到后面能發展成這樣。50萬都有了，那100萬也不遙遠了吧