葉甜坐在宿舍的床上,想起剛才燕席說的話。
確實，在古老與現代的碰撞下，很多有年代的東西似乎成了老古董,沒有了昔日的風光。比如京味樓,曾經也是風光一時,現在卻逐漸沒落了。
來店里吃飯的一般是老人,或者外地游客，酒樓定位也是不上不下，和昔日老爺子主持時不可同日而語。這其中和外界日新月異有關，也和自身不求變通,但又沒人能撐起大局有關。
帝都的一間老牌大酒樓，怎么能重回輝煌，葉甜覺得不是一個宣傳廣告就能解決的。
至于有什么辦法，首先,得有一個充當靈魂人物的主廚，現在的燕總和云師傅似乎能力都還不夠。其次，要有達到標準以上的出品；最重要的,要有標志性、代表性的菜品。
京味樓其他菜怎么樣葉甜不知道,但今天的三個招牌菜中，只有烤鴨非常不錯,宮保雞丁和京醬肉絲應該不是云師傅做的，做菜的廚師手藝很一般。
但帝都烤鴨有特色的餐廳不少,怎么能在其中突出重圍,重新闖出自己的一片天地，還是要慎重思考的。
問葉甜這個問題時,燕席沒有了原本吊兒郎當的二世祖樣,一雙微長的桃花眼鄭重卻又帶著迷惘。可這個問題,葉甜也無法為他解答。
員工宿舍在一棟十年代的老房子里，沒有電梯，樓梯間很破舊，墻上貼滿了各種小廣告。京味樓租下來同單元的幾套房子，給員工做宿舍。
葉甜住的是一套三居室的女員工宿舍，她們提前空出套房里最小的一間單間給她。
宿舍靠墻放著上下層的鐵架床，可能之前這間有兩個人。另外兩間大點的房間里各有4張上下床，也就是說，這套房子最少要住9個人。
首都房價高，租金也極高，這套房子雖然老舊，但是位置好，一套的租金也要一個月8、9千了。
云師傅在帝都是有房子的，但他覺得讓一個女孩子去自己一個大齡單身老爺們家里住不太好，容易造成不必要的誤會，只能讓葉甜辛苦一下住宿舍了。
晚上快10點，葉甜才聽到開門聲和雜亂的腳步聲，里面還混雜著女孩子的嬉笑，她知道是餐廳員工回來休息了。
她想了想，還是打開房門，和大家打了個招呼，簡單自己介紹了一下。其他人有回應的，也有沒什么反應的，一會就各自回房了。
第二天早上9點半，有車來接她們上班。這個時間云師傅提前告訴過葉甜，不過她7點就起床了。她怕宿舍只有一個洗手間，起晚了大家都擠在一起洗漱不太方便。
葉甜想到洗手間就犯愁，因為里面真的有些臟。她才剛來，也不好意思直接打掃收拾，亂動別人的東西。
沒想到，昨天和她打過招呼的一位年紀最大的大姐，正在里面洗漱。聽到洗手間門響，她回頭看到葉甜，帶著嘴上的牙膏泡沫笑了一下。這位大姐昨晚對葉甜的態度也不錯，熱情回應了她。