葉甜有一些想法，但是她沒有說，畢竟缽缽雞和青團已經是她的主意了。
“那我們干脆來點有難度的，要不做那個佛跳墻吧肯定全場震撼。”小李半似玩笑半認真。
“可以，沒有什么不可以的，把成本把壓一下就好了。”孫師傅肯定的說。
葉甜這才說“我們確實可以做，用保溫好一點的鍋，帶到現場，鍋下面放些炭火可以保溫。至于成本，魚翅可以換成粉絲，小點的花膠、海參都不貴，干鮑魚用新鮮的小鮑魚代替，可以做成減配版的佛跳墻。”
孫師傅拍板說“好那我們就做佛跳墻。”
“那小孟和小杜負責青團的皮和甜餡料，小葉和小李負責佛跳墻，以及缽缽雞的湯底，剛好都都是要熬湯，其他人配合做配菜和串串。對了，小葉再幫忙準備一下雪菜春筍肉餡。”孫師傅安排工作，又扭頭看向葉甜“這次你的任務有點重，辛苦了”
“下周學校選拔的時候，先不用做太多，等正式參加美食節，就要辛苦大家了好了，一起加油吧”孫師傅現在很會鼓舞士氣。
說干就干，第二天孫師傅就買齊了葉甜寫的佛跳墻材料。葉甜提前收拾好各種食材，準備先做一鍋出來，他們自己試吃一下。
佛跳墻，作為一道福建美食，有很多關于其來歷的小故事，有說乞丐發明的，也有說閩菜大師發明的，不管來源如何，我們都不能否認它的美味。能讓“佛聞棄禪跳墻來”的奇香，絕對是非常吸引人。
佛跳墻是一道用料非常多，集合多種山珍海味，做起來又非常麻煩費時的湯類，做好起碼需要6至8個小時。熙園餐廳也有這個湯盅，但因所用材料均是頂級，一小盅的定價就688元了。
葉甜寒假時看得多了，加之前世也做過類似的菜品，所以做佛跳墻對她來說手到擒來，甚至可以隨意把握材料的加減。
制作佛跳墻需要的材料包括母雞、鴨、排骨、牛蹄筋，鵪鶉蛋、花膠、海參、鮑魚、金華火腿、干貝、冬筍、香菇、黃酒等30余種，可以多加一些魚唇、豬蹄、鯊魚骨等，或者根據自己的喜好添減。葉甜為了降低成本，主要將部分高價食材替換成經濟實惠的。
早上，葉甜先完成第一步，把雞、鴨、排骨、豬蹄焯水，去掉雞皮、鴨皮，這樣湯不會太油。然后把這幾樣食材都放到廚房的不銹鋼大鍋里，加水，放入幾片姜，大火煮開后小火再熬6小時。
這期間，廚房的人會不時幫忙看一下，葉甜也不時來攪拌一下。下午她再來時，湯已經熬好，變成了漂亮的奶白色，這時需要把湯上面的油撇出，再把熬好的湯過濾出來，牛蹄筋和排骨也挑出來，雞和鴨這會兒差不多被煮化了。
把提前泡發的花膠、海參、響螺片、干貝一起焯水把腥味去掉。鵪鶉蛋煮熟，金華火腿、筍切片。
然后，把處理好的各種食材一層層鋪到鍋里，最底先放筍、姜片，然后排骨、牛蹄筋、鵪鶉蛋、響螺片、金華火腿、香菇、干貝、鮑魚、花膠等。把剛剛過濾好的湯倒進鍋里，再加一碗黃酒，大火燒半小時轉小火繼續熬一個小時左右，美味的佛跳墻就終于做好了。
正值傍晚，夕陽從玻璃窗照進來，廚房呈現明亮的橙色。黎悅買過一款墨水，顏色叫“夕燒”，就是這種夕陽下火燒云的明麗橙黃。
在美麗的色彩中，整個廚房里都飄著香氣，人似乎被這香味籠罩住了，都使勁的吸著鼻子，想把味道吸進肚子。
今天來三食堂打飯的學生在大廳同樣能聞到味道，他們好奇的向后廚張望。打飯的櫥窗里也都是好吃的菜，但好像并沒有擺出特別香氣的那個菜品。
孫師傅讓廚師們都先品嘗一下。