下午五點,年夜飯的晚場正式開始迎客了
熙園餐廳早已整理一新，大廳里的水晶吊燈光芒璀璨，里面人影浮動，黃昏拉開了盛宴的序幕。
今天出來吃飯的基本都是一家老少,一看就是精心打扮,老人穿著吉祥的唐裝，小孩子穿著紅色的衣裙,到處都是歡聲笑語,滿眼都是節日的氣氛。
廚房里煙霧籠罩、熱火朝天,更是一派繁忙的景象。
葉甜那邊第一鍋腌篤鮮已經等待出鍋。因為晚上一共需要接待兩輪客人，中間還需要翻一次臺，為了兼顧客人的吃飯時間,保證菜品的新鮮，廚房還會為第二批來的客人再準備一鍋。
于副主廚想著第二鍋要不要他自己做,年后葉甜開學了，餐廳腌篤鮮的口味前后不同，不利于維護餐廳出品穩定的口碑。但想想還是算了，年夜飯就特別一次吧,當是新年的限定版也不錯嘛
所以，葉甜又開始煮第二鍋腌篤鮮。等待菜慢慢煮熟的功夫，她又開始和其他師傅一起忙碌。
為了保證準時出菜,今天基本所有廚師都一起提前準備各種食材和配菜，這樣上客后開始炒就方便很多。所以，平時的幫廚們也都參與其中，連大熊也參與了烹飪,主要負責炸松鼠桂魚的工作。
松鼠桂魚擺盤造型好看,又符合“年年有余”的主題,所以也是年夜飯套餐的一道重要菜品。這道菜需要刀法好的廚師先切出造型，標準情況下，是切36刀，再下油鍋炸出松鼠尾的感覺，還要有鯉魚躍龍門的姿態，才更加吉利。如果刀工差切不好，魚的造型就會扁塌塌的非常丑。
小張師傅暫時也回來了，負責涼菜的切盤擺盤。陳池進來時看了他一眼，都嚇得他哆嗦了一下。他是真的意識到，老板說趕他走，那就是一句話的事，徐主廚也未必能替他說話。
“18號桌，上菜嘍”
“20號桌加一份迎春餃子”
“上甜品了，準備六份楊枝甘露”
“湖州房加一個鮮榨橙汁”
各種聲音此起彼伏，對顧客來說，這是一首節日的奏鳴曲，但對廚房里的工作人員來說，卻是真實的揮汗如雨。
這個時間，本來是大家給親人拜年，在群里搶紅包的時間，可是他們根本沒時間看手機，只能提前拜年或者等忙完工作再給家里人打電話了。
“金陵房是老板的朋友，他們自己定的菜單，幾個菜要我親自做。鮑魚紅燒肉、蟹粉獅子頭和佛跳墻全部是現成的，直接裝盤先上就可以；魚子醬醉蟹石榴包、文思豆腐和軟兜我來做；腌篤鮮小葉也做好了；黃金素春卷，還有涼菜，小張交給你了”于副主廚一一作出安排。
張師傅實力還是在的，關鍵時候不敢掉鏈子，態度也端正了起來，完全聽于副主廚的安排。
陳池主動去金陵房上菜，負責酒水服務，主要也是為了和長輩打招呼拜年。
“小池，你怎么來端菜了”房間主位的老者一下認出了陳池。