自從那日行會的人來過之后,整個團團食肆皆是干勁兒十足，就連童小二都開始幫著蘇掌柜打酒，一刻都不停歇。
如此努力地忙了兩三日,沈憐雪也覺得有些扛不住,那種勁頭略微松懈下來,便覺得渾身難受。
她忙勸了眾人,特地選了一個大雨天關了鋪子,讓大家好好休息了一日。
再之后,食肆又恢復往昔那般。
不過,在休息一日之后，食肆里又推出了一道新點心。
迄今為止制作最為復雜,方子最難仿照的蛋黃酥。
光是把這個菜譜背給母親，沈如意都連筆畫帶描述說了得有半個時辰，待到沈憐雪同她把這菜譜盤清楚,又開始琢磨如何采買奶油和咸鴨蛋。
要做好沈如意說的那種復雜的蛋黃酥，里外要好幾層,從面粉、紅豆、糯米粉、奶油、蛋黃和雞蛋，一樣都不能少,還要時刻盯著火候,在嘗試過三次之后，他們才最終做出讓人滿意的成品來。
最終做出來的蛋黃酥只有小兒拳頭大小，但表皮金黃酥脆，圓圓滾滾,分外可愛。
并且每一顆都很扎實,湊到唇邊,可以聞到濃郁的奶香味。
咬上一口,里面的層次分明,卻又相互融合，最里面的咸蛋黃并不太咸，卻有著豐富的蛋油和香氣，吃起來如同細膩的豆沙，又綿又軟，跟包裹著蛋黃的紅豆沙搭配完美。
紅豆沙略有些甜味，但很純很細，是最好吃的那一種。
再之外，便是一層很薄的糯米皮，口感卻跟之前兩層不同，是又彈又軟的，很有嚼勁卻并不塞牙。
有點像切成薄片的年糕，卻沒有年糕韌，多了幾分柔軟。
最外層就是很普通的酥皮，但沈憐雪他們把酥皮多做了幾層，以至于香濃的奶味會在咀嚼中慢慢發酵出來，充斥口鼻之間。
相比于實在而又“普通”的桃酥，相比馥郁芬芳的玫瑰酥餅，這一道蛋黃酥簡直成了點心中的巔峰之作。
只要嘗過它的人，沒有人會不喜歡。
當最好最漂亮的一爐出爐時，沈憐雪自己咬了一口，也忍不住驚艷地啊了一聲。
“團團，真的好吃。”
沈如意一口吃下大半個，這會兒都顧不上說話，只使勁搖頭。
待到一整顆都吃完，她才道“有時候簡單的食物最純正，但又有時候，復雜和嘗試才是提高品位的根源。”
這話說得很是嚴肅，沈憐雪心情極好，忍不住同女兒笑起來“小丫頭，這么正經做什么。”
沈如意眼睛一轉，看了看爐子兩側圍著正在吃蛋黃酥的其他人，湊到母親身邊踮腳小聲道“我還知道好多呢娘，咱們一個一個來。”
“我覺得，我們的天下第一樓不遠了。”
蛋黃酥開賣的第一日，簡直驚艷了半個汴京城。
沈憐雪提前一日，已經做好了幾爐出來，按一份八個放在特別定做的竹盒中，往外面包上紅紙，顯得很是精致。