江百川沒想到他侄子出去一趟，就給自己整了這么大一個活兒，哭笑不得地打開門，讓他先把雞蛋給搬到院子里。
腌咸雞蛋要先把雞蛋洗干凈才能腌，所以還得借用學校的水池子。
好在明天就是周五了，過了周五，周末兩天學校都沒課，盡可以留給江小滿折騰。而且他們也不是白借場地江小滿還給學校弄了七大箱子的臨期雞蛋
“叔，下午把廚房給我用一下，趁著還沒放學，煮兩鍋茶葉蛋給大家路上帶著吃。”江小滿熟練地征用了學校的廚房，拿了兩箱臨期雞蛋進去準備做茶葉蛋。
茶葉蛋做起來快的很，先把雞蛋洗干凈煮熟了，撈出來挨個敲碎蛋殼，然后加水倒入八角、老抽、香葉之類的。
學校廚房沒有冰糖，江小滿就偷了他叔幾顆小罐紅糖丟進去，又抓了幾把去年的陳茶放進去，煮沸后倒入雞蛋，換小火慢慢燉上一個小時，等里面的柴火燒盡了，也不加柴，就這么用炭火的余溫煨著。
這樣等到下午放學的時候，茶葉蛋還是溫熱的，味道也鹵進去了，正好給孩子們放學帶著路上吃。
“春花嫂子真是厚道人說是臨期雞蛋，這雞蛋都沒怎么散黃呢，就煮爛了幾個。”江小滿把煮爛裂開的雞蛋單獨撈出來，做了兩碗紅糖雞蛋，跟他爹一起分著吃了。
吃完雞蛋，讓他爹在學校歇一會兒，江小滿騎著他叔的電動小三輪去鎮上買腌雞蛋的鹽巴去了。
做咸雞蛋不能用平時吃的細鹽，一定要用粗鹽。而且這次用量大，江小滿直接搬了五大袋的散裝粗鹽，五十公斤一袋的粗鹽才55元錢，比買小包裝的細鹽劃算多了。
用不完的也不會浪費，他和春花嫂子說好了，等這批雞蛋腌好了，讓她給自己留一百只母雞，他打算再腌點風干雞拿去賣
這種腌臘的飼料雞在城里雖然不好賣，但他們縣里鎮上買的人還挺多的，江小滿打算等腌好了坐車背到縣里去賣。
拖著五大袋粗鹽回到學校，學生們已經放學回去了，江百川帶著倆實習老師跟著護送住得遠的學生也沒回來，他爹更是沒閑著，看著學校堆的糞肥很久沒動了，拿大鐵鍬鏟了兩筐子，正在給圍墻邊上種著的魔芋施肥呢。
一邊撒肥料，一邊還要埋汰他弟，教個書連地都不會種了，好好的魔芋，楞是比他種在山里的還瘦，這樣下去，年底哪還有魔芋豆腐吃
江小滿一陣黑線，趕緊招呼他爹過來幫忙把粗鹽搬到廚房去，父子倆把廚房里的大木盆和不銹鋼大盆全部拿到水池邊，一個浸泡一個清洗，沒一會兒就洗了一大堆雞蛋出來。
“爹，你幫我挖兩筐黃土回來，我來調鹵水。”江小滿站起來錘了捶腰，讓他爹也去活動活動。
做咸雞蛋最主要的就是調的鹵水，鹵水的味道直接決定了腌好的雞蛋是不是好吃。幸虧小時候家里窮當然現在也依然是窮，舍不得買腌好的咸鴨蛋，江小滿無師自通地摸索出了好幾種腌咸雞蛋的法子，不過，這次他打算先試試兩種口味。
想到之后還要通過網絡把這些咸雞蛋賣出去，江小滿趕緊去辦公室拿了學校用的三腳架和云臺出來，架上自己的手機，準備拍個做咸雞蛋的視頻，順便做個銷售預熱這是他上大學的時候在超市兼職學到的銷售技巧，一般超市促銷活動之前，都要先搞個預熱，比如說通過自媒體發一些優惠券，或者做個抽獎活動什么的。
這次江小滿也打算在評論區搞個抽獎活動，獎品都是現成的，就送他自己做的咸雞蛋，算是粉絲回饋，也算是給自家的咸雞蛋做個宣傳。