這還沒完。
眾人以為爆炒魷魚是今天午餐的巔峰,然而不是。
“還有一個菜，玉簪鳳翅。”山山繼續說。
這是什么，聽名字都好聽
啊,是我們湖南菜嘻嘻,開心,說到我們湖南菜啦。很好吃哦
雞翅剛剛化凍不久，山山拿起菜刀,開始給雞翅剔骨，“對著雞翅四分之一處，我們拍下刀片，你們看，翅中的兩根骨頭是不是就散架了。”
直播間和在場的工作人員表示學到了。
為了給觀眾看清楚,第一塊雞翅她剔得慢一些，“剛剛的切口朝上,我們把雞肉往下壓,兩根骨頭出來了。咱們繼續用用刀刃壓住一根骨頭。”
刀刃切進骨頭一點點,在山山的力道下,菜刀往右邊一撇,第一根骨頭撇出來了。
“再接著,同樣的方法。”
第二根翅骨撇出來了。
剔好的雞翅肉放到砧板的一側。
山山又給大家演示了一遍。
臥槽，學到啦
這道題相比剛剛給魷魚切花刀，簡單多了。
然而你下一步發現,眼睛會了手沒會。
直播間觀眾們有點著急了,剔骨這么慢啊,待會魷魚涼了怎么班捏
吸溜,魷魚不要涼啊
啊,要是哥哥們提前幫忙一起剔雞骨頭就好啦,這樣可以省很多時間哦。
對哦，之前山山都讓他們幫忙備菜，這次可能是忘記了吧。
然而下一秒，山山開始剔第三個雞翅的時候，“嘩嘩”，直播間的觀眾都沒看清楚，兩根雞骨頭就出來了
繼續第四個雞翅，嘩嘩兩刀，雞骨頭完美剔出。就，不超過30秒吧。而且肉眼可見比她慢慢剔的雞翅，雞肉更加完整好看。
哈哈哈哈哈，好快啊
男人嘛，礙手礙腳。
yf天團廢物天團。
兩袋翅中加起來二十五六個，剔完大概十分鐘出頭。
在盆中打一個雞蛋，加入淀粉、食鹽，用筷子攪拌均勻，再把二十多個胖胖的的雞翅肉掃到盆中，鍍上金色的糊。
“然后我們開始穿雞翅啦。”山山說道。
胡蘿卜和黃瓜已經切成筷子尖般的粗細，大約三四厘米的長條，山山在雞翅中穿入兩根胡蘿卜，一根青色的黃瓜條。
或者一根胡蘿卜，兩根青色的黃瓜條。就像簪子一瓣。穿好紅綠玉簪的雞翅，圓滾滾如球，很漂亮。
觀眾們明白了，原來這就是叫玉簪雞翅的原因啊
山山提醒道，“不用牙簽哦，加熱后雞皮會收縮，胡蘿卜和黃瓜掉不會掉的。”
下油鍋炸，“等到淀粉焦化，明顯看出雞肉收縮，就可以撈出了。”
“下面和宮保雞丁的程序差不多。”山山往旁邊看，廚房里圍著看的人有七八個，她笑道，“待會很嗆，你們可以先出去。”
哈哈哈哈，圍觀山山做菜的人太多了。
他們出去后，山山開是在熱油中爆花椒。
“涼水過一遍干辣椒，這樣干辣椒不會糊鍋。”
加入鮮紅的干辣椒、蔥姜蒜，以及剁碎的花生米，“放入我們剛剛炸好的雞肉，再加一些紅色的辣椒面，爆炒。”
廚房外面都嗆到了，不停地打噴嚏。
山山很少打噴嚏，只是咳嗽了幾聲，然后嗆出眼淚了。
加入勾芡好的汁，再炒一會，收汁。
嗆倒一片人。
哈哈哈，隔著屏幕被搶到了。
餓了，一看就超級好吃耶
山山剛做的爆炒魷魚放在灶臺的湯罐旁邊，湯罐是用來燒水的，有熱汽，魷魚是不會放涼的。
一般炒一個菜，湯罐里的水就要咕嚕沸騰一次，這時候崔哲溪就會過來渡水，再往鍋里添水。她在廚房里燒了兩個菜，就渡了兩次兩水壺的熱水。