豬下水方家人不是頭一回吃,但鹵豬下水安琳瑯確實第一回做。仿得是北京鹵煮的法子，十多斤的肥腸鹵得軟嫩彈牙。這會兒肥腸切成了扳指大小的圈兒，剛好一口一個。這些個異邦人牛羊肉吃得多,卻沒見過煮成這樣的肉。饑腸轆轆之下沒等到安琳瑯的回答就拿起筷子嘗了味道。
大腸鹵的非常入味兒,豬大腸本身是有味道的。有那味覺敏感的人,是很難接受大腸的味道。不過安琳瑯這一鍋用了些香料,將那點異味都腌成一種獨特的口味。
老實說,第一口下去口感確實有點怪。但是嚼著嚼著,味道會越來越上頭。外面軟嫩，里頭帶著韌勁，口感交織在一起十分的有意思。領頭的異邦人連吃了幾筷子,再配著一口米酒下肚，突然嘗出了滋味兒“掌柜的,這種肉還有么多上兩盤”
豬頭肉就更不必說,切成了手指長度的細長又薄的豬頭肉片。弄的冷切,加了蒜蓉和安琳瑯特質的涼拌醬攪拌。吃到嘴里，脆骨咯嘣脆。
事實上，不是所有人都接受得了豬頭肉,但好在這群異邦人不忌諱。雖然覺得口感略微古怪，但是勝在味道好。他們吃了這么多年的肉,就沒見過把肥肉做得能化在嘴里的。濃郁的蒜蓉香味點綴了香菜的沫,也就是芫荽。醋酸的味道將這些氣味刺激的菜融合到一起，味道能令人上癮。
不得不說，安琳瑯的蘸醬是一絕。一般人調不出她調的味兒。
鹵大腸不多,就堪堪一鍋而已。剛才上一輪差不多用了半鍋。不過看在辣椒的份上，安琳瑯大方地將剩下的半鍋也都端上來“這是做來給自家下酒的，就送給諸位嘗鮮兒,不收銀錢。”
那領頭人聽安琳瑯這般大方，不由哈哈大笑“掌柜的大氣，往后都來照顧你生意。”
安琳瑯樂呵一笑，后院幾個人手立即忙著烤起肉來。
羊肉切得小，一刻鐘就能熟。
這些羊肉都是安琳瑯提前腌過的，經過烈火的炙烤，香味飄到附近的人家能饞得人睡夢中都要驚醒。尤其這么晚了，西風食肆里里外外都是人。甚至大堂坐不下，西風食肆的桌椅都擺到門外頭來。方婆子將家里庫存的燈籠都拿出來，儼然要折騰出一個鬧市來。
鄰里街區的店家聽到動靜都巴在門口看，真是人比人氣死人。都是做食肆生意的，這西風食肆怎么就這么跟旁人不一樣大晚上的誰家不是門庭冷落，準備打烊就它吵鬧得很
方老漢大晚上地往村子里趕，一路趕得飛快。
十兩金子的錢，怕客人等急了走了，他緊趕慢趕地去到李家村。
運氣好，余才還沒睡。正在羊圈里給母羊喂水。聽到方老漢的來意，當場就抓了五六只出來。怕他們收拾不好勁兒大的活羊，他還特地跟著一道過來。他養的這些羊白日里都是去山地上跑。個頭又大，長得也壯碩。方老漢這等瘦了吧唧的身板根本制不住羊，更別提宰殺。
西風食肆可是照顧了他半年的生意。余大叔是個知恩圖報的人，干脆就跟過來替他們宰殺。
新鮮的活羊現殺、現腌、現烤，這味道真的是鮮得沒了邊兒。就是自小吃肉的異族人都被這新鮮的滋味給俘獲了身心。他們吃牛羊肉也是烤，味道卻不似這般鮮美。
“掌柜的有沒有考慮去西域做生意”異族的領頭人，叫韓丹的拿著一竄羊肉繞過滿堂紅的燈籠走到正在忙碌的安琳瑯身邊撩袍蹲下來，安琳瑯這才注意到他有一雙深邃的眼睛。燭火下是深黑，但偶爾眨動又能瞧見一絲蔚藍。拋卻他滿臉的大胡子，這竟然還是個俊朗的年輕人。
四目相接，韓丹也是才注意到這個穿得灰撲撲的掌柜竟然是個十分鮮嫩的小姑娘。
一雙黑白分明的大眼睛，五官精致得少見。抬起頭來，烏黑的頭發下臉不及他的巴掌大，一張只有十四五歲的臉。她眨巴了兩下眼睛，濃密的眼睫像是翩翩飛舞的蝴蝶。
“掌，柜的”韓丹的笑容肉眼可見地柔和下來，“不知掌柜的貴姓”