姜二以前不覺得自己喜歡甜食,但自從喝了這南瓜粥,便日日都想喝它。
仿佛一個性子溫軟的少女,可以極好地安撫他的腸胃。
姜二喝了半碗粥,便夾起了黃金糕。
這黃金糕還有一個名字,叫做蜂窩糕。
要做好黃金糕并不容易,發酵的時辰把控非常重要,差之毫厘,口感差之千里。
好的黃金糕,蒸熟后,將呈現淡金的色澤,從正面能看到十分細密的蜂窩孔,一般都是切片食用。
切片之后,細絲脈絡相連,糕底香而不焦,能同時散發出蜂蜜和椰香的味道。
姜二迫不及待地將黃金糕送入口中,輕輕一咬,然后一拉,一塊黃金糕便到了嘴里。
他大口咀嚼著,黃金糕看起來軟糯,吃起來卻十分柔韌,而且香甜可口,與南瓜粥相得益彰。
姜二吃得滿意,正尋思著要不要再去加一塊黃金糕呢,一抬頭,就看到李良和趙四來了。
“李哥趙四”姜二咧嘴一笑,沖他們打了個招呼。
李良和趙四看到他,自然而然地坐到了他的身邊。
趙四對著備餐桌那邊道“董姑娘,我們要一籠灌湯包,還要一碗豆漿,兩根油條。”
舒甜笑吟吟地應下。
便揭開旁邊的蒸籠,將最上面一籠灌湯包,取了下來。
“舒甜,這灌湯包也不知道做得夠不夠,昨天可是消了幾十籠呢”小翠看著面前堆得高高的蒸籠,有些擔憂。
舒甜笑了笑,道“放心吧,一定夠。”
小虹在一旁收拾碗筷,聽到舒甜如此篤定,忍不住問道“你如何知道”
舒甜指了指旁邊的香,道“你們看看時辰。”
小虹和小翠循聲看去,還有半刻鐘不到,就要點卯了,但目前用膳的人還不算太多。
小虹恍然大悟“今日天冷,大家來得晚些,只怕沒有那么多人用膳了。”
舒甜卻道“用膳的人應該不會少,因為到了冬日,不用早膳的話,便會饑餓難耐。”頓了頓,她又道“但是他們很可能會在最后一段時間里涌過來,優先選擇那些可以快速吃完的食物,例如油餅、包子等。”
小翠有些好奇“灌湯包不能很快吃完么”
灌湯包是這兩日才推出來的,她還沒有吃過呢。
舒甜搖搖頭,道“不行,灌湯包里,是有湯汁的,精髓就在于此。”她想起一句順口溜,便道“吃灌湯包也是有方法的,叫輕輕提,慢慢搖,先喝湯,后開窗。這樣便能吃到美味的灌湯包,還能避免燙嘴。”
小翠和小虹第一次聽到這種說法,不禁有些好奇。
舒甜笑了笑,道“你們看”
只見附近餐桌上的李良,夾起一個灌湯包,放到碗中。
整個灌湯包,就像一個鼓鼓囊囊的袋子,里面裝滿了湯汁和肉餡,移動過程中,甚至有些微抖,令人垂涎欲滴。
李良先是輕輕吹了吹,然后,便張口,小心翼翼地在上面咬下一個小口子。
面皮破了之后,他便緩緩吮吸。
灌湯包表皮香軟,里面的湯汁是和肉一起蒸熟的,濃郁鮮美,葷香無比,簡直妙極
被吸掉湯汁的灌湯包,立即便蔫了下去,變得有些無力了。
李良便將灌湯包整個塞入口中,大快朵頤地嚼了起來。
小翠見他吃得很香,忍不住喉間輕咽。
但對于后廚的雜役們來說,是沒有資格去品嘗每一樣新菜式的,畢竟錦衣衛和守衛們,吃的都是皇糧。