所謂的奶油,在惠抑我的認識里，和酥油其實便是一種東西。他往邊塞出使時，便曾見過牧民用牛皮口袋搖奶油將牛皮縫好后留個小口子，灌入牛奶、羊奶,隨后縫起口子,不停搖晃,足足要一兩個時辰,再拆開縫線，將牛奶倒出，其中酥油便自行浮現,而牛奶則變成了淡白色飄著油花的清水，飲用略帶微酸，據說很是滋補。
還有一種酥油,是白色的,聽說便是用木桶來不斷的搗鼓，留下的清水則略帶甜味，但這個惠抑我便沒有品嘗了,因為牧民更喜歡黃色酥油,其似乎也可以保存得更久一些。當時他也曾嘗過酥油茶、奶茶,都是韃靼人平日的愛好,只覺得一股子難以去除的腥膻味道，不是人人都能接受,其中還要再加酥油、炒米,甚至還泡肉干,加鹽，這東西雖然叫茶，但其實和粥一樣,都是一種主食。
所謂的奶油小方，原本按他所想，無非是糕餅外以酥油涂抹，應當是香甜中十分膩人的東西，不過剛才在這杯奶茶上喝到了所謂的奶油頂，卻又和他想得截然不同，惠抑我不免也對所謂的奶油小方充滿好奇。只見伙計手中端著一個木餐盤，餐盤中間還放了一個黑色的瓷碟，瓷碟中則是一個純白色的小方塊，走到惠抑我身邊，示意他親自取下。惠抑我不由笑道，“當真是講究，倒和你們一貫的風格不同。”
買活軍賣的吃食，價格倒一向是不昂貴的，而這奶油制品，想也知道只怕不會太便宜，又做張做致，做出這許多講究來，還配了小銀匙在碟子里，惠抑我用銀匙切了一塊小方，手感如若無物，輕盈至極，倒顯得他用力過猛了。銀匙磕在碟子上，發出叮的一聲，再看切面，也并非所想的那樣，全是奶油，而是奶油包裹了一種黃色的小烘糕。
惠抑我不由就道，“這東西怎么做到如此輕盈發泡的便是發糕也沒有這么干爽。”
此時的糕餅，多數都以重油重甜為美，要說是輕盈酥脆的，現在最有名的是龍須卷，百姓們能時常吃到的，發糕也算是一種，但那是用糯米做的，雖然入口即化，切面也是細膩不已，其泡如針眼一般綿密，但取食時，唇齒、匙羹還是能夠感到糕體本身的粘性。
不像是這個小方，糕體中氣泡密密麻麻，極其輕巧，切時毫不費勁，惠抑我送入口中，只覺得奶油香甜綿密，在牙膛上帶來無法形容的喜悅感受，而那黃糕也是香甜非常，輕盈猶如云朵，咀嚼中逐漸化為甜汁兒，嫩、滑、輕、香，當真是生平沒有嘗過的異味，不論是宮中御點，還是名家私膳，都沒有能和它比較的。
當下不由又吃了幾口，將一塊奶油小方狼吞虎咽完了，方才嘆道，“這東西當真是只因天上有，人間難得見。倒是讓我想到了傳教士曾經送過的一樣東西他們叫做卡斯特拉的東西，似乎也是這個滋味，只是嘗起來粗拉拉的，又過甜，幾乎齁嗓子，和這東西無法相比，只做了一小段時間，很快便也不發了。他們說這東西是上帝的禮物，和花朵一樣珍貴的東西。”
“他們不發，大概是因為在本地打不開局面的關系，聽說東瀛長崎那里，迄今還有這東西流傳，已經算是本地化的點心了。”謝向上是非常博學的，惠抑我沒想到他居然連長崎的事情都了如指掌，一時不由微詫，但很快想起買活軍收攏了十八芝，那本就是長崎出身的大海盜，便也暗自點頭，明白過來。
“如何”謝向上便笑問惠抑我，“是這奶油小方好吃，還是奶茶好喝若是一個月只能吃一次，惠主編打算選哪個”
惠抑我便立刻難以抉擇起來了，小方不大，三兩口便吃完了，雖然舔唇回味不止，但似乎奶茶也不遑多讓，他本人對于擂茶是沒有偏見的，并無茶水一定要湯輕味正的想法，偶爾興之所致，還會吃茶泡飯呢。