蔡穎飛為她科普美食背后的文化故事“文思豆腐原本是揚州天寧寺的齋菜，因為是文思和尚所創，所以才得名文思豆腐，乾隆皇帝下江南時途徑天寧寺，嘗過文思豆腐后十分喜歡，后來這道湯變為宮廷菜肴，慢慢從純素演變成了葷素合一。
現在大部分餐廳都用雞湯做文思豆腐，我們倒不如反其道而行之，走返璞歸真路線，回歸這道湯的齋菜本質。”
“三百六十行，行行拼文化，蔡大腦袋你的水平不一般吶，我今天可算是漲知識了”楚子楓由衷為好友送上掌聲，舌尖上的歷史不是她的專長，但她具備敏銳發現財富商機的特長
“如今素食主義是流行風潮，不少西餐廳已經開始在素食這個方向上下功夫了，咱們楚月也得順勢而為，你最近多研究一下齋菜這個方向，盡快做研發出一整套純素創意菜，要給食客一種既修身養性、又積攢佛緣的感覺，這一賣點百分之百能火出圈”
“謹遵老板吩咐，屬下必定盡心竭力、鞠躬盡瘁、不辱使命”蔡穎飛拖著長調以玩笑腔應答，然后忙碌一陣，很快便端上了一道又一道精心準備的大餐，大大小小的盤碟蒸籠很快便擺滿了半張餐桌。
“這些全都是純中餐吧”楚子楓越看越覺迷惑，她放下了剛拿起的叉子，覺得該改換旁邊的筷子
“你的專業是法餐，怎么士別三個月，突然就改路數了”
蔡穎飛雖然喜歡創新融合世界各地的美味元素，但他從小在新加坡長大，又是專業法餐廚師出身，平時所做的菜大多是西式風格，楚子楓認識他整整十年，第一次見他做如此之多的地道中餐。
蔡穎飛沒有直接回答問題，而是催促她嘗菜“脆皮海參，這個必須趁熱吃。”
楚子楓夾起最邊緣的一小塊，先以專業的態度觀色聞味“海參百分之九十九是水，一般有豐富經驗的中餐大廚才能駕馭得了炸海參這種做法，大腦袋你真是藝高人膽大”
她入口嚼了兩嚼，深覺不可思議，又吃了一大片，才驚訝地問道“這海參里面的肉質既彈滑又綿軟，莫名有點像年糕，你究竟是怎么做到的”
“我借鑒了粵菜和潮州菜的傳統方法處理海參，讓它的內部口感更綿密，這其實是中式傳統做法，但因為過程非常繁瑣而且特別考驗廚師的功力，所以大部分餐廳都不會有這道菜”，蔡穎飛又介紹下一道菜
“再試試花雕醉鮮。”
“花雕醉雞常見，花雕醉鮮是什么”楚子楓邊說邊吃，幾口之后明白了意思
“這里面既有羊也有魚，魚羊合為鮮，是這個意思嗎”
“在研究融合菜的過程之中，我越來越喜歡上了中餐。”
“之前你說楚月的下一家分店想要轉變風格，我在這次”