葉瑜然嚇了一跳，還以為自己一上午的忙碌都沒了，那得多可惜啊。
這么一簍子的螃蟹可不好翻，這次運氣好，下次誰知道什么時候再開金手指？
不過說真的，好像她來到這個世界之后，金手指開得頻率有點高啊？
葉瑜然想不出什么原因，也就不再想了，找了一個盆過來，教李氏如何清洗螃蟹。
螃蟹不比河魚什么的，雖然它沒有魚刺，但是它若是沒清洗干凈，或者沒煮熟，身體稍微弱一點的人吃了就會拉肚子。
“這東西性寒，孕婦不能吃。”
李氏嘴巴一扁：“啊，我不能吃啊？”
葉瑜然看她一眼，說道：“你可以嘗嘗味，但若你想要肚子里的孩子平安生下來，最好不要吃，這東西相當于打胎藥，吃了會容易流產。”
李氏吸了一口冷氣：“不是吧？！”
“就是，除了孕婦不能吃，若是有人比較肥胖，或者身體虛的人，也不能吃。像老人和小孩子，一般都屬于體質比較虛弱的人，也只能嘗幾口，吃多了容易肚子疼、拉肚子，重的還得看大夫。”
李氏小心地看了婆婆一眼：“那娘是不是也不能多吃了？”
“嗯！我就嘗嘗味。”主要是家里年輕力壯的“嘴多”，否則她才懶得費這個功夫勁，“脾胃虛寒，腸胃不太好的人，也不可以吃。還有那些有蕁麻疹、嘟喘、皮膚發炎、濕疹、癬癥、瘡毒、體質過敏的人……”
李氏聽著婆婆數了一大堆不能吃的人，似乎有些明白，為什么以前會說有人吃“丑八怪”死了的傳言。
可不是嘛，那么多不能吃的人，體質稍微不好的人吃了都容易出問題，誰知道自己是不是適合吃螃蟹的人？
萬一不知道自己不能吃，還跑去吃了……
李氏光想想，都知道下場。
其實清理螃蟹，用倒了白酒的水泡5-10分鐘是最方便的，不僅能夠能夠把它們醉倒，去掉螃蟹的腥味，方便之后的清洗工作，還能夠讓螃蟹將臟東西吐出來。
不過葉瑜然想也知道，家里肯定沒有這東西，所以用的是溫水，直接把它們給燙暈了。
然后讓李氏學著自己，左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側，將螃蟹的肚子面向自己，用刷子刷。
古代的刷子可不像現代，還能有牙刷什么的，他們就是竹刷子，也就是農村灶臺上用的那種竹刷把，也就將就著用了。
“看到沒有，這是蟹鉗，這上面有毛，容易藏臟東西，一定要多刷幾遍。
“還有這里，要把它的大爪子抓緊了，將蟹臍，也就是螃蟹肚子里的臟東西擠出來。
“小心，別讓它夾到手。然后趁著蟹臍還沒有完全合上，趕緊多刷幾下，這樣刷干凈了，就可以直接下鍋煮了。
“著到殼發紅了，就熟了。”
李氏一邊聽，一邊點頭，一邊跟著葉瑜然忙碌。
她沒有想到，刷一個螃蟹有這么多學問。
“娘，你剛剛說，沒洗干凈，沒煮熟，身體稍微差一點的人，都容易吃出毛病，對吧？”李氏說道，“這要沒洗干凈，那得毛病不是特別容易？”
她也說，她從小到大，還不知道洗一個東西要這么講究，也就只有她到大戶人家當過丫鬟的婆婆才會這樣講究。