日果嬸嬸表示沒有難度，自己已經記下了。
秦谷雨又開始介紹第二步：“做皮蛋瘦肉粥呢，做好選用里脊肉，
”秦谷雨指了指自己的脊椎骨內側的一條條肌肉，“大概就是這個位置。”
“我知道的，我們平時也吃呢，樓里的大夫懂得多，說豬這里的肉用處很大的，好像是能補腎養血，滋陰潤燥，”日果嬸嬸偏過頭想了想，又萬分肯定的點了點頭，“對，就是這么說的。”
作為一個營養師，秦谷雨知道很正常，但是一個村里的大夫都知道，那只能說明中醫的涉獵范圍遠比世人所了解的更為廣泛。
“嗯，大夫說的沒錯。如果我們要做粥的話，最好是切成絲或者切成小肉丁，都是可以的。”說著手上更這動作起來，以秦谷雨的習慣她還是習慣于切絲。
“然后呢，擱一些鹽巴，放些姜絲、淀粉進去，抓勻。”秦谷雨伸手把碗里的肉絲面粉認真的抓了好幾次，保證每一根肉絲都過上特制的面糊這才停手，“就這么腌上一個時辰只有再焯下水，等到白粥快熬好的時候把肉和皮蛋下到鍋里一起煮，出鍋的時候再放些鹽巴和香油就可以了。”
每個步驟都盡量簡單明了，以日果嬸嬸的聰慧自然是牢記于心，沒有問題。
“好的，我記住了，那現在正好趁著腌肉的功夫把白粥熬上，也不耽誤時間。”
“嗯。”秦谷雨根據日果嬸嬸的指點找到了幾個米袋，打開了第一個，正準備量米，日果嬸嬸搖了搖手，讓她去打開最里邊那個相對更小的米袋。
秦谷雨打開一看，這些米，她在真州府米店的時候見過的，屬于比較好的粳米了。
“小魚，你用這個米來熬粥，你周叔叔的朋友還病著，給病人吃點好的，身體康復的才快。”
病人最大，這個準則放之四海而皆準，秦谷雨自然沒什么異議。
粳米下鍋，肉也開始腌制了，秦谷雨騰出手來準備做涼拌皮蛋。
涼拌皮蛋基本上沒什么難度，所以，秦谷雨也沒有可以提醒日果嬸嬸過來看。自己現在那兒挑了三個皮蛋出來，把皮剝了，在切皮蛋的時候，猶豫了一下。
鑒于以往的經驗，如果用菜刀切的話，肯定會把皮蛋切得亂七八糟，而且，刀的涼面還得粘上細細碎碎的蛋心。作為一個很講究做飯造型的人，秦谷雨如果看到食材被處理成了這個樣子，心情非常不美麗。
這該怎么辦呢？
日果嬸嬸剛好把重新包好的釀豆腐放到了鍋里，看到秦谷雨皺著眉頭看著三個褐色的皮蛋，很是好奇：“怎么了，小魚兒，是這些皮蛋有什么問題嗎？”
“日果嬸嬸，皮蛋倒是沒什么問題，我就是在想怎么樣才能夠把它們切的好看一些。”然后秦谷雨就把自己的顧慮和日果嬸嬸說了出來。