家里有工匠干活兒，每天做的菜多，這些東西耗費也大。
路上遇到有人賣雞鴨，大大小小都有，張翠翹就全買了下來，跟二丫三丫說，這些就歸她們管。
兩個小丫頭脆生生地應下，阿奶買回去養著就是吃，想著阿奶的本事，兩個小丫頭默默地吞了口口水。
張翠翹卻在盤算別的。
大梁的豬不好吃，還臟，豬圈都是建在茅房下面，豬是吃人糞跟豬草的。
故而豬肉上不得臺面，只有窮人才吃，權貴人家是看不上的。
張翠翹也看不上。
所以她要自己養豬。
回家的路上，她挑開簾子問張虎“張兄弟，聽說上戰場的馬都是要騸過是不是”
張虎笑著回道“是啊，騸過的戰馬沒別的心思，上戰場也不會分心，而且長得也比沒騸過的碩壯。
不想旁的事兒了，一門心思地吃，容易長肉。”
“那你說把豕shi豬給騸掉它會不會也一門心思地長肉啊”
張虎“”
“豕豬這玩意兒吃了睡睡了吃，原本就是一門心思長肉的呀。”
張翠翹道“可我還想它更樂意長肉一些，你認不認識騸匠我想買些豬崽兒，然后請騸匠給騸了試試。”
張虎道“倒是不必專門去請騸匠，我就會，我專門跟人學過。就是豬跟馬有些區別”
張翠翹擺手道“公的不都那樣區別不大，把蛋蛋割了就完事兒了。”
“我原先想著若是找不到騸畜生的，就去找騸人的匠人，既然你會，那這事兒就拜托你了。”
張虎忽然覺得胯下涼颼颼的，他默默地夾緊了雙腿。淡淡仿佛有自己的想法，它覺得很不安。
阿旺也覺得涼颼颼的，也感受到了淡淡的不安，然而，騎在馬上的他雙腿大大地岔開，沒法子閉著。
早知道他就不把那些東西挪到馬車上了，他牽著馬走多好
有了可以騸豬人，回村張翠翹先是去了宋三奶奶家，請宋三奶奶幫她問問誰家有小豬崽兒，她想抓個五六頭。
宋三奶奶跟她寒暄了幾句，知道她跑去長安城將三丫四丫給贖回來了，就滿村地去宣傳。
張翠翹回到荒地，就將讓阿旺幫忙先把帶回來的鍋全洗干凈，然后架在火堆上，燒干之后就用一塊兒牛油在熱鍋里擦，把鍋擦得油光锃亮的，再舀水洗，洗干凈燒干鍋，下油炒菜葉子。
炒好的菜葉子不要，重新擦干凈鍋，下水燒開，把切好塊兒的牛板油放進去熬煮，熬煮到最后水汽都干了，全是亮晃晃的油，張翠翹就將油渣給撈起來。
等油溫降下來一些之后就往里放了些花椒粒兒，再倒進大陶罐里。
煉好了牛油，不洗鍋，往里放油燒辣，下碼好味兒的牛雜混著蔥姜翻炒，鐵鍋炒菜的香味極其霸道，飄出去之后大家忍不住使勁兒嗅。
牛雜炒得差不多了，張翠翹就將它們盛到大陶釜里，讓阿旺端去另外一個臨時灶眼兒上放著，往里倒滿水然后架柴火燒。
“五郎，你去看著火，陶釜里的水折一半兒的時候，就往里放蘿卜塊兒。”
“知道了阿奶”五郎樂顛顛地領命跑去陶釜跟前兒守著，陪他一起守的還有六郎和六丫。
“四丫去洗四顆菘菜”張翠翹見四丫忙活完了，便招呼她幫忙，油渣挺多，她再做個油渣白菜。