有心急的鄰居已經急著找張秀梅打聽豆腐攤什么時候開張，他們要多買幾塊。
“明天賣！”
第二天，葉楚楚煮了三鍋豆腐。張秀梅擔心賣不完，結果剛出攤左右鄰居就湊過來照顧生意。他們昨天吃過豆腐，都夸味道不錯，沒有豆腥味，還帶著一絲甘甜。
家里人吃了都說好，一碗豆腐上桌就被搶光，今天都想多買兩塊。趕集的村民看到他們排隊，也好奇地湊熱鬧，問他們：“這家的豆腐真有那么好？”
“好吃，我家小孫子吃了都說好！”王大娘提著四塊豆腐高興地離開，家里人多，一兩塊豆腐根本不夠吃。
鎮上居民都知道王大娘的小孫子身體不好，從小吃藥比吃飯還多，不愛吃飯的孩子都能說豆腐好吃，那味道不會差。
“老板，你這豆腐怎么賣？”
張秀梅一邊找錢，一邊回話：“三毛一斤，也可以用黃豆換。”
“喲，這辦法不錯，你等著，我家還有黃豆。”
用黃豆換豆腐是葉楚楚出的主意。打豆腐也要買黃豆，還不如用黃豆換豆腐，這樣吃的人肯定更多。
聽說能用黃豆換豆腐，原本不打算買豆腐的人，都有意買一兩塊回家燒菜。黃豆也不值錢，誰家都能輕松找出幾斤黃豆，放著也是放著，不如拿來換豆腐。
三鍋豆腐不到半天時間就賣光了。沒買到豆腐的人都要問一句：“明天能不能多做點？”
“大娘，明天你早點來！”葉楚楚笑著提醒沒買到豆腐的人明天趕走。她就沒打算明天多做，自然要避開這個問題。
葉建剛等收攤，才問母女倆：“賣了多少錢？”
葉楚楚數了一遍毛票，五十斤黃豆出了一百多斤豆腐，一共賣了五十六塊五，粗略扣去黃豆成本，還能賺個十來塊錢。
這還沒扣除房租、水電費，燒的柴和人工費，把所有成本加進去，最多賺個七八塊錢。
葉楚楚對這個數字不是很滿意，不過她還要上學，一天能賺個七八塊已經很不錯了。
張秀梅就不相信一天能賺這么多錢，她懷疑葉楚楚數錯或者算錯賬。
“沒錯。”葉建剛跟著數也是五十六塊五。
“明天再多賣點。”張秀梅提議道。
葉楚楚搖頭：“每天賣三鍋就夠了。”
張秀梅不懂為什么有錢都不賺，不過葉楚楚以人手不足為理由，還真讓她無法反駁。她的手剛拆石膏，還不能干重活。
葉楚楚也要去上學，每天打三鍋豆腐已經是極限。
葉建剛比張秀梅清楚一點：“鎮上只有那么多人，多了不好賣，欠著賣更搶手。”
葉楚楚對葉建剛刮目相看，話糙理不糙，這不就和饑餓營銷一個道理。葉建剛比張秀梅更懂生意經，看樣子豆腐攤可以交給他接手，她的主要精力還是用在學習上。