大明的飲食和后世的區別，不在于火候，刀工，取材。
而是在于佐料。
尤其是最近，朱元璋對于光祿寺的飯菜，已經有些厭倦了。
傳說中朱元璋的‘四菜一湯’極為出名，當然這不是天天吃。
真要天天吃，誰也耐受不住，即便是大臣們，大餐的情況也是比較多的。
光祿寺，洪武八年改名為光祿司，不過后來洪武三十年又改了回來。
目前光祿司有庖役八百余名，主要負責皇宮里的一切膳食，這其中也包括朱元璋的。
就皇帝而言，膳食自然也是極為講究的，不過對朱元璋來說，天天也就是大魚大肉罷了。
早膳：羊肉炒、豬肉炒黃菜、蒸豬蹄肚、兩熟煎鮮魚、香米飯、豆湯、泡茶。
午膳：胡椒醋鮮蝦、燒鵝、燌羊頭蹄、鵝肉巴子、咸鼓芥末羊肚盤、五味蒸雞、元汁羊骨頭、糊辣醋腰子、蒸鮮魚、羊肉水晶角兒、椒末羊肉、香米飯、三鮮湯、豆湯、泡茶。
這便是朱元璋的早餐和中餐了。
大明而言，每天只有兩餐為正餐，像晚餐或者夜宵，那都是屬于副餐，不被記錄在內。
因為大明的百姓都是兩餐制，大約九點吃一頓，下午三四點吃一頓，一天的飲食就結束了。
不過皇室貴族們，都是三餐制，晚上肚子餓了，也可以傳喚光祿寺準備夜膳。
畢竟八百名庖役，做起吃的來還是比較快。
只是這些膳食，目前朱元璋有些厭惡了，從菜譜上就可以看出，很油，基本上就是大魚大肉。
天天吃，誰還能吃不膩呀，大明可不講究吃什么青菜。
青菜那都是窮苦人家才吃的。
至于朱安準備的火鍋。
其中底料用到的作料，基本上都有后世七八成了，而且這次還特意添加了部分的藥膳進去，滋補氣血。
肥嫩的小羊羔，是朱安特意養殖的，用的最鮮美的牧草。
劉伯切出來的羊肉片，不說薄如蟬翼，但透光不是問題。
其中的蘸料，更是用雞骨頭磨成粉末制作而成，老爺子喜歡吃蒜，朱安在其中也為其準備了大量的蒜蓉。
在就膳前，更是有下人送來熱手帕，擦拭手臉。
這種獨特的儀式感，讓朱元璋和蔣瓛對于火鍋的味道，更加的期待起來。
朱元璋之前愛吃大蒜，哪里感受過蒜蓉的味道。
這一波下去，是他從未感受過的人間美味。
除了羊肉外，同時配有了大量的蔬菜，搭配吃起來，這種葷素相間的吃飯，一點都不覺得油膩。
而且哪怕是白菜，在湯底里煮熟了，伴隨著羊肉的味道，更多幾分香甜。
“妙啊，妙啊，大孫，你這火鍋，簡直是出乎咱的意料。”
“和你這火鍋比起來，光祿司那些個便是酒囊飯袋。”
朱元璋感覺自己吃撐了，一臉近小半個時辰，都沒停下來過。
旁邊的蔣瓛，更是默不作聲的吃得滿嘴流油，動作飛快。
“并非是廚子的問題，我這里有很多西域來的配料，所以便多了許多的味道。”
朱安也不藏著，直接解釋道。
“你那配料還多不多，送點給咱，咱...咱也讓陛下嘗嘗。”朱元璋開口說道。
“配料上還是有一些，不過關于配料的使用，如果不知其中輕重，容易造成浪費。”
“可以讓光祿寺那邊來幾個老練的御廚，我讓這邊教授一下，便是簡單許多。”
朱安說道，對于配料這塊的生意，因為生長時間的關系，最近兩年才開始籌備。
而朱安并未大肆的宣傳。
民以食為天，配料屬于日常消耗，這一塊的利潤，便是和雪花鹽一般，堪稱恐怖，而且并沒有雪花鹽那般惹眼。
配料這種東西，并不能像雪花鹽一樣，斷絕生產工藝，很容易遭人模仿。