作為一個廚子，與美食愛好者最大的區別，是標準的制訂。
標準是只屬于自己的標準，每一道菜的標準，分量、火候、搭配，放入食材的先后順序，在廚子找到屬于自己的標準之后，他們就會在這個標準的基礎上精益求精，習慣于量產和重復。
就像這個世界上的很多看起來創意十足的工作一樣，讓上帝驚嘆的創造不過是一時的，只有日復一日的付出才是永恒的。
沒有每日都在創造的廚子，也沒有每日都在懈怠的廚子，每個名廚都是在不斷的重復中完成對自我的突破。
但是似乎，俞正味正在顛覆這個常理。
周一的蛋包飯套餐，在晚餐階段一共待客42桌，他做了42種截然不同的蛋包飯。
從蔥花雞蛋的清香，到番茄檸檬的酸甜，再到咖喱胡椒的辛辣，最后是醬油豬油的醇香。
就連薄薄的蛋皮也經歷了多種口味的調配和各種烹飪方法的洗禮。
從沈莫的經驗看來，這種每時每刻的創新，并不適合于一個職業的廚子，因為沒有自己固守的標準，那也就沒有風格，也就更加沒有特色，一個沒有風格和特色的大廚不會讓他所在的餐廳走得長久。
沈莫的工作服是翠綠色的兩件式復古套裝，釘著盤扣的短打上衣胸前繡著圓滾滾的熊貓，褲子上沒有什么花樣，只是蝴蝶樣式的盤扣極好地襯出了少女纖細的線條。她頭上原本扎著高高的馬尾，被蘇仟強制折成了團子頭，腳上是三公分高的軟面鞋子，白皙的皮膚被嫩綠的顏色襯得瑩瑩如玉，即使胸前還有只傻傻的熊貓，整個人也讓人覺得是一道難得的風景線。
蘇仟自己穿的是亮黃色繡著金線的開叉旗袍，頭發松松地挽在腦后。
此時店里將要打烊，她右手拿著記賬筆，左手摁著計算器，平平淡淡的燈光打在她的頭上瞬間就有了舊年代里紙醉燈謎的華麗感。
果然是畫風不一樣，沈莫靠在柜臺上暗自贊嘆了一聲，用手點了點臺面。
“老板，俞大廚做的飯……也太個性了吧。”
“怎么？不好么？”蘇仟抬起頭看她一眼，隨手指了指門口的廣告語——每一口都是驚喜。
驚喜？你這是在逗我？多少餐廳上餐前在對方已經點完菜的情況下都會提醒對方想想自己有沒有忌口的，你這兒居然完全反著來，不管對方想吃什么能吃什么，直接依著大廚的天馬行空來？
萬一出事了怎么辦？
沈莫覺得自己在這家店的工作做不長了。
“不好么？”蘇仟輕輕瞥了沈莫一眼，剎那間的電壓高達3000v。
沈莫默默抖掉身上起的雞皮疙瘩：“可能有些菜吃客們并不喜歡。”
“我希望那些人在這里，把每一次吃東西都當成是一次冒險。看過么？人生就像一盒巧克力，你永遠也不知道下一個吃到的是什么味道。在我這里也是，每一餐都是不一樣的，那才刺激。”
……辛辛苦苦了半天吃一頓飯還要“冒險”？
你不怕被憤怒的客人掀了桌子么？
蘇仟指了指外面的燈光：“每天，人們干著一樣的事情，上班，回家，小聚，吃飯，沒有驚喜也沒有刺激。多可憐？”
說得好像你開餐館是在做慈善是也一樣，沈莫很想給這個不靠譜的老板一雙大白眼。
但是不得不承認，蘇仟的說法引起了她的興趣，如果廚子能在工作的自由隨意地發揮，說不定他們的進步會更快，這樣一想似乎有點道理。