牡丹將鋪在桶上的紗布拿攏起來，結成袋子，將口封好，放在桶柄上。
不用怎樣出力，放在桶橫桿上放一會，豆漿自動就流了下來，看差不多了，就開始用一個大的鐵勺子壓在袋子上面，用力地向下壓，將含在黃豆渣子里的豆漿壓榨出來，如此反復地壓，直到把渣子壓得干干的，
松開袋口直接將渣子倒出來，都不會有任何的水份流出來為止，這榨豆漿才算完成了。
過程很累人，出力會熱，那熱氣騰騰的豆漿，也夠牡丹喝一壺的，所以這個步驟都是她和梔子的四個小廝連續完成的。
壓好豆漿，重新倒進鍋里煮，等鍋中沸騰后，才是榨豆漿的開始。
對了，要榨之前，要先兌開石膏粉，這個石膏粉的份量，至關重要，豆腐做不做得成，就看它了，
這放石膏粉的這事，還不敢讓梔子沾邊，五妹都不會呢，只能讓她在那看著學習自己是如何點的，而且牡丹可不想辛苦磨來的豆漿，就毀在妹妹手里，這過程，自然由牡丹全權負責。
牡丹瞧著鍋里還沒有漲，趕緊兌了一點石膏水備著，過了些許時刻，豆漿就開始慢慢沸騰了。
牡丹拿著大勺子舀了一大碗出來，放了點糖，便是新鮮出爐的豆漿汁液了。
“快嘗嘗，”牡丹指了指柜灶臺上的豆漿，道。
梔子端起，細細品一口，糖的甜加上黃豆淡淡的豆腥味，別有一番風味。
“好喝，微甜的感覺”梔子嘴角上揚道，又埋頭喝了一大口，舀出一小碗豆漿給牡丹留著，便端著豆漿去和妹妹們分享了。
牡丹一口氣把梔子留在小碗里的豆漿喝完，心中滿足，腦海中看見開始白白嫩嫩的豆腐在向自己招手。
將兌好的石膏水，放在鍋內，攪拌，接著用瓢子將豆漿盛起來，上下一瓢一瓢從高處沖撞下去，反復多次，直到滿意為止。
攪拌好后，豆漿依然得放在鍋里放置一段時間，通過時間讓豆漿成型，放置的時候，將紗布蓋在鍋上方，這是很重要的一點。
大概放置一個半刻后，拿起蓋布了，可以看到豆漿已變成豆腐了，這個時候是最嫩的，盛一碗起來，放些冰糖或者白糖，或者蜂蜜進去，味道，美極了。
但是牡丹不打算做豆腐腦，這只是完成了豆腐花的制作，要想達到一塊一塊適合放鍋里煎的豆腐，還得繼續。
接下來將簸箕放在豆花上面，拿勺子輕輕使用壓力，按壓簸箕，達到擠壓豆腐的步驟，這樣，鍋里面多余的水就會慢慢地滲出到簸箕里，把鍋里的每一處的豆花如剛才那樣，按壓，不出片刻，豆腐就做好了。
想吃嫩豆腐就早點拿出來，想吃老一點的就稍壓時間長一點。拿開簸箕，用菜刀在鍋里給豆腐滑塊，橫著平行過去劃幾道，豎著劃幾次，豆腐就成了一塊塊方形的了。
豆腐算是徹底做好了，接下來就是做豆腐美食了。
這豆腐能做的菜肴那是多的數不清，牡丹決定做上幾道，給妹妹們好好嘗嘗。